DÉPENSES

francs

Pain, 447 de 2 kilogrammes 134,16

Viande, 98 kilogrammes 167,65

Lait, 971 litres 194,20

Fromage, 50 kilogrammes 70 »

Beurre, 16 kilogrammes 45,40

Légumes, épicerie 362,40

Pommes de terre (500 kilogrammes) . 50, 05

Boissons alcooliques 97,55

Vêtements 116,75

Pharmacie 11,30

Journaux, livres 15,90

Divers 226,40

Loyer 360 » *

Total des dépenses 1.851,75

Total DES RECETTES 1.998,90

Excédent de recettes 147,15

La famille se compose des parents et de deux enfants de quatre et de un an; pendant Tannée 1894, le mari n’a été ni malade ni inoccupé ; les enfants ont été soignés gratuitement par le médecin. Cette famille est donc dans une situation

exceptionnellement bonne ; cependant le gain du père, de 4 fr. 55 en moyenne par jour, ne suffit pas à l’entretien du ménage; il faut prendre des pensionnaires etsous-louer une chambre, occupée,

à en juger par la somme payée pour pension, pendant environ cinq mois de l’année.

Le logement est de 360 francs. Ce prix indique qu’il s’agit d’un petit logerpent, encore réduHpar la partie sous-louée et, par conséquent, insuffisant au point de vue hygiénique.

Pour la nourriture, en assimilant la consommation des deux enfants à celle d’un adulte et en divisant le tout par trois, on obtient par jour 382 grammes de pain, 87 grammes de viande, 46 grammes de fromage, 15 grammes de beurre, 457 grammes de pommes de terre, 9 décilitres de lait, moins de 2 décilitres de vin, 33 centimes de légumes et d’épicerie.

Cette ration est inférieure à celle que les hygiénistes s’accordent à considérer comme utile à un adulte. Moindre que la ration militaire composée de 750 grammes de pain, 300 grammes de viande et 0 fr. 20 pour légumes et farineux, cette ration représente un régime composé essentiellement de pain, de pommes de terre et de lait, et, par extraordinaire, de viande et de fromage.

Le compte divers comprend sans doute le chauffage, l’éclairage, le blanchissage, l’achat et les réparations des ustensiles de ménage, la mercerie et la papeterie, les impôts, les contributions syndicales, etc. Un crédit de 226 francs pour tout cela est modeste.

Donc, un ouvrier rangé, sobre, sans grande famille, n’ayant ni chômage, ni maladie, gagnant un salaire supérieur à la moyenne, ne peut vivre de ce qu’il gagne et doit en appeler à la contribution du travail de sa femme.

10° Budgets de familles d’ouvriers en voitures de Paris en 1895.

A part de rares exceptions, le maximum de la journée est de 8 fr. 50 et le minimum de 4 francs pour dix heures, ce qui donne un salaire moyen de 6 fr. 25 par journée de travail. En comptant 310 jours ouvrables, desquels il faut retrancher 7 0/0 de journées de chômage, il reste 285 journées à 6 fr. 25 = 1.781 fr. 25; ces 1.781 fr. 25 devant servir à la subsistance de 365 jours, le gain quotidien réel est donc de 4 fr. 88.

Voici maintenant les dépenses de deux familles comprenant la première le père, la mère et deux enfants, la seconde le père, la mère et trois enfants.