CHAPITRE IV
DES APPOISTEMEXS DES PRINCIPAUX OFFICIERS ' DU SEIGNEUR ET DES CAGES DE SES AUTRES DOMESTIQUES.
Je ne taxerai rien ici pour l'intendant, car il pourroit avoir plus ou moins, et cela suivant sa capacité ou générosité du seigneur. Quant aux autres officiers, on leurpayeordinairementparan, savoir :
A l'aumônier, deux cens livres.
Au secrétaire, trois cens livres.
A l'écuyer, quatre cens livres.
A chaque valet de chambre, deux cens livres, qui pour les deux fait la somme de quatre cens livres.
Au maître d'hôtel, cinq cens livres.
A l'officier d'office, deux cens livres.
Au cuisinier, trois cens livres.
A chacun des garçons de cuisine, soixante et quinze livres, qui pour les deux font la somme de cent cinquante livres.
Au garçon d'office, soixante et quinze livres.
A la servante de cuisine, soixante et quinze livres.
1 On nommait officier tout titulaire d'une charge, d'un office. Le sens d'officier d'oftice est déterminé plus bas, p. 51.
A chacun des cochers, cent francs, qui pour les deux font la somme de deux cens livres.
A chacun des postillons, soixante et quinze livres, qui pour les deux font la somme de cent cinquante livres.
A chacun des garçons des cochers, soixante livres, qui pour les deux font la somme de cent vingt livres.
A chacun des palefreniers, soixante livres, qui pour les quatre font la somme de deux cens quarante livres.
Au suisse, cent livres.
Et à chacun des laquais, cent francs, qui pour les six font la somme de six cens livres.
Total de ladite dépense par chacun an, quatre mille dix livres.
Ouant aux habits des gens de livrée, c'est une dépense particulière qui se fait toujours à la discrétion et suivant la magnificence du seigneur. C'est pourquoi, comme n'avant rien de fixe, je n'en ferai aucun détail ici.
Je dirai seulement encore au sujet des gens de livrée, que souvent on joint l'argent de leur vin avec leurs gages, ce qui va toujours à la même dépense.
Toutes lesquelles dépenses ci-dessus se montent et font par an la somme de trente-huit mille neuf cens-soixante et quinze livres.
Voilà tout ce qui se peut faire et toute l'économie qu'on peut garder dans le gouvernement
LA MAISON HÉGLÉE. 21
de la maison d'un grand seigneur, et sur quoi néanmoins on peut augmenter ou diminuer suivant son intention, celle de son intendant ou de ses économes.
Et si, pour se débarrasser de tous les soins perpétuels, tant pour la dépense de bouche que de celle de l'écurie, le seigneur ou son intendant vouloient en agir d'une autre manière, ils pourroient en faire marché avec le maître d'hôtel ou telle autre personne qu'ils jugeroient à propos, suivant et approchant du présent état.
