I TABLE DES SOMMAIRES

.1. de Tliévcnol offre du café à ses amis. — Tentative faite par quelques Arméniens. — Ce qu'on pensait du café à Paris en 1666. — Soliman Aj^a le fait connaître dans le grand monde. — Il se vend quatre-vingts francs la livre. — Eloge de u la meure appelée coffé. » — La foire Saint-Germain et le premier café qu'ait eu Paris. — Les cafés de Pascal, de Malihan, des Persans Grégoire et Makara. — Le Gantois et le Candiot. — Le Levantin Joseph et Etienne d' Alep. — Les origines du café Procope.

— M""" de Sévigné a-t-elle écrit : « Racine passera comme le café? " — Le café disgracié à la Cour. — Analyse chiini(jue du café. — Propriétés thérapeutiques attribuées au café en 1685. — Conniient on le préparait.

— Invention du hrùloir et du moulin. — Le café à la iultane. — Prix du café en 1686. — Le lait cafeté et le café laite 32