I.KS KLhVES. — UX TROUSSEAU
Le plus grand nombre des nao-Bc i Desaint sont remplies ,Z , ° •"«nuscrit
<'on,es,|(,uesdesTle v« ' '"'"'"'^ '"""«'^ "«'*
ui|ues aes deux sexes en^affés nar nno /« •
qui ont enregistré, par ordre dfda te l ""^
•ions passées avec les serviteurs le !; '""'''"■ on. été promis et les avances qui' le r'onrérLr^ -. cours de la .-,.. en nature ou en argent
La serte et les sermtpur^ r
travailleurs de ia e nTse font h .'"''"""'"'^ "'' uneannpo „ "' habituellement pour
une aunee, qu. commence à la Chandeleur (2 février) OU a Ja Saint-Josse (2 août) ^«vrierj,
vite:rrrmrcrd7s:î.;'r ^^ ^'•---
^ou.e ans dans la -isl^fï^t^iî^^;^;;;--
esl restée sept années au service des n! .
'e plus grand nombre des en^l ne d^T' ' *"'"'
.•année même de l'engagemen^Leel Hpo^urr^ service est mohilp *.» lo <^Poque le
"■enlde ireni, ei „„ „,„„ ,, ,„, , „' , ,' "' ""I»-
les dix femmes dont le cahier de Jean-Jacques Desaint nous a gardé les comptes détaillés.
Ces serviteurs sont assez souvent des parents pauvres, comme les deux Condette, par exemple (1712- 1718), cousins de Desaint par sa mère Jeanne Condette ; ou comme ce Glaud Leducq, dont je parlais plus haut et qui est de la famille de la seconde femme du fermier, Marguerite Leducq (1706-1718) ; ou encore comme Marguerite Desaint, une cousine louée à la Chandeleur de 1739.
C'est une parente du précédent fermier, Irma Chevallier, ou bien une pauvre fille recueillie par charité et qui mourra quelques mois après dans la ferme sans avoir achevé sa serte.
Le personnel comporte une servante et quelquefois une aide, trois valets de ferme, un berger ou pasteur, et un houret, petit valet qui garde les bestiaux.
Au début du compte, les gages de la servante sont, à son entrée en serte, de 24 livres et / acourceux qui vaut 50 sols. En 1713, Jenne Isacq, qui est restée plusieurs années au service des Desaint, a été augmentée jusqu'à 30 livres et reçoit en outre une cemise et un acourceux.
En 1721, les gages de la servante atteignent 33 livres par an, en 1727 ils montent à 36 livres ; elle gagne dès lors 3 livres par mois. Ces gages s'élèveront à 40 et 42 livres, c'est-à-dire 3 livres 0 sols et 3 livres 10 sols par mois, en 1765 et 1770.
Un houret se loue de 13 à 15 livres entre 1716 et 1718, mais si l'enfant reste et grandit dans la maison, comme Jean Bertaux, par exemple, il passera
de 16 livres (1719) à 18 livres M79ii . devenu homn.e. il verra mon,? ' " '" "^'
Jean Roussez 1^ L,1Z ? '°° ^''^ ^ ^ "^res. i7iS.uel4\lr:^;-f-;:''-. -avait en
vrier 1728) ^^"'^ "^^'^e (1er f^i.
nï-V'r::!fs:;---'o'^ ^^ 'ivres, n.o.
«« 'ivres et ^é^e^^Ire^mirS '" "■^-' «'ors 7 livres 10 sols, 8 I vres ' s' '' !!' "''''" mois (i). ' '^^^ ^' ^ ''vres 6 sols par
Aux uns comme aux autres il f. ^ subir, en cas dabsence, 1 s Ss d " "''"'^"^
0" d'un remplaçant. La journ" !,e ^ ""'P'^^^"'^ cas est évaluée à o sou ,S ?"'' '" ^''''' étant estin.ee à 6 sous (17^9) ' """"'"^
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1) Voici ies chifrmc- « ^avé„e„,e„t de ? o^x ^r^c' U if '" "^^O" «^^ ^aionne • . ,, eragrne ann„elleme.u de 'M \ ,%,'■ "" '"""'•« ™let de ch-,n-,i. second valet de 50 , m ZLZTu.)''" ' ''' "^^ "n t^lt '^ml^' " '' "ânes-, une '^^,1^1^' "" P««' vale"
"cnes qui précèdent Pâques.
s'absente pour faire sou bonjour à ses pareuls, un autre pour se faire saigner. Une servante se rend à Guînes pour s'acheter son besoin, une autre va à Calais pour la foire de Saint-Denis. Celui-ci se rend à la fête de Wissant, cet autre à la ducasse de Popeleinge (Peuplingue). C'est Pierre Gadeblé, un domestique, qui doit être parrein ; c'est Marianne Bonvarlet, une fille de ferme, qui assiste à une vente, et le maître fait à chacun de ses serviteurs quelques avances pour payer leur déplacement.
Soins médicaux et chirurgicaur, — Les soins médicaux et chirurgicaux sont entièrement à la charge des domestiques malades. Le maître leur tient compte des avances (ju'il leur fait, à ce sujet, non seulement i)our se faire saigner, comme on vient de le voir, mais pour régler tout ce qui concerne les soins et les médicaments que leur santé nécessite à « L'Heureux pour payer son serugien, 24 sols (1758); « à Madeleine Bonvarlet pour luy avoir du jus « de reingoUsse (réglisse) et autre cosse dans sa « maladie^ 6 sols 6 deniers (1759) ; à Charles Lannoy « pour un purge et pain blanc, 14 sols (1765) ; à « Marie- Louise Lebrun pour le solliciter dans sa ff maladie, 3 livres (1768), etc. ».
Gages en n^ature et en numéraire. — Les gages, sont je l'ai déjà dit, représentés pour une part plus ou moins large, par des avances en argent et plus souvent en nature faites par le fermier et qui absorbent une portion fort variable des gains des serviteurs.
toucher 27 livrps p^ Io. ""«"e, en 1/13, doit
s'éièvent à 13 Ls «01!^ "" '"' ^''"' '^'"'^ ses gages. ' "'P"'*'"' '^ ■""'"é de
■''^yl»"« Marianne Condette pour l'annpp 171^ i je suis d'accord avec ello J "^ ' ^""'''' "'3. '"e quoy
somme de vingl-sent livrÏÏ T '"" '""'' P»''^"' '« P-' je lûv Iv f . " "" ""»"■•««'"' (2)-
d'étoffe 0 ',uv T" """ """ "^^^^ """^ -"'s carême, v"; ' "" '"'"•'^°" (^> '« i»- "u my
W er le racommodage d'une perre de sou-
Je luy ay baillié le onz- d'octobre pour " ^
lui acepter un mousoir (4)
Voici niaintCDant Ip rnmnfo a* l 1711171/. • compte dun houret nour
1 /13-1714 qui se solde par un déficit ;
J'ay ioué Marcq Carpentier, dont Je suis de compte
13) Jupon.
14) Mouchoir.
avecq luy pour la Sandeleur (l) pour son année 1714, la somme de 14 liv. » »
Premièrement je luy ay achepté une quajacque toille pour luy dont j'ay
donné 1 3 s. »
et payé la fasson de ... . » 7 6 d.
Je luy ay vendu un cosons (2) . . 1 16 »
Je luy ay baillié quinze sols pour racommodor ses souliers le quinze d'aoust et sur les quinze sols il luy en appartenoit sept : de reste .... » 8 »
Le dernier d'aoust je luy ay encor baillié pour achepter un' perre de marunnes et un' perre d'ousette vingt huit soûls. Icy 1 8 »
J'ay payé pour luy un coutiaux deux seuls. Icy » 2 »
Je luy ay baillié pour payer la fasson de ce cemise » 16 »
Le dernier de janvier je luy ay baillié pour luy achepter un' perre de marunnes de toille » 17 6
Le premier de mars je luy ay baillié quarante- sept soûls six deniers et encore en peu de temps je luy ay baillié quatre soûls pour luy achepter un' perre de bloucq (3). Les deux portent ensemble la somme de 2 4 6
Je luy ay baillié pour achepter deux catoires (4) 1 » »
(1) Chandeleur (2 février).
(2) Cochon. Voy. plus haut, p. 347.
(3) Boucles.
(4) Huches.
\ -^^wÉBÊÊÊÊBt^^^B^g^
- 24 ~ Je Iiiy ay baillié. ^
soûls. ' '-innée 1714 de douze
l^ar contre Marcq Rénaux, loué pour 1717 i7i« touchera en nu.néraire un peu dIu. hÏ ""-"*^' de ses gages. '^ ''^^ ''•'"* "ers
J'ay loué .Marc, Itenaux pour tre^e .nni. * '« Prem. de juilliet 1717 el â linïrT. ""'""""«cer
dont nous so,„™es d'accord a e a son 1""" '"" "*« mois la som,„e de 33 liv. 0 s. H """' ' "■"'*'
Prem' le dix neu( octobre 1717 il i,,,. „ de dasses (2) de "^ """y ^J «ceptè un cent
La réte de Noen717jeluya; baillié poursaccpterunecamiserolle
Le 1" de febvnVr 1718 j'ai p«v'e à Licques pour luy une perre de ;ouliers de ... .
Le 20» de mars 1718 je iuyay baillié pour payer Pierre I^poreq de raccomi»o<lage de souliers
Le 24 de mars 1718 je iuyay baillié
l'o-"- aller à Guines vingt cinq soûls Le vin^t deux de mars 1718 baillié
,.,•'" '"^ «y ''aillié le jour de saint l-loy |K.ur payer du pain bénit qu'il a acbepté . ^
contens tous les deux. "°"' '""""''
(1^ Le Chiffre manque,
[2 Daches. j^ros clous a ferrer l^« «^., i-
leiier les souliers rustiques.
» liv. 3 s. »
Le rapport est presque le même pour Jeanne Chevallier qui reçoit 14 liv. 17 s. sur 24 livres qui lui sont dues, quoique son compte s'élève sensiblement plus haut sur le livre de son maître. Elle confie à celui-ci ses petites économies et 8 liv. 10 s. «c de son argent » contribuent à l'achat d'une pièce d'étoffe dont elle se fera un jupon.
J'ay loué Jenne Chevallier pour la Saint-Josse en l'année 1713, de quoy nous sommes d'accord pour son année, la somme de 24 livres et un acourceux.
Je luy ay acepté une aune de tirtanne de vingt souIs et encore payé un acourceux de toille de coton de cinquante soûls 3 liv. 10 s.
Je luy ay acepté pour luy faire un cotteron le quinze de may trois aunes de tricot bleu au prix de 3 liv. 4 s. l'aune. Porté tout ensemble 9 liv. 12 s., sur quoy j'ay payé de son argent six livres dix huit soûls, sur quoy je luy ay fourni le reste .
Je luy ay acepté pour lui faire une cemise deux aunes et demy de toille trente cinq soûls le toute
Et aussy payé pour elle sa capitation de vingt huit soûls . .
Fait par moy Jean- Jacques [UesaintJ.
Cette intervention continue du maître dans les détails de la vie intime de ses serviteurs et cette tutelle qu'il exerce, paternellement du reste, sur tous ceux qu'il emploie persisteront fort longtemps dans notre ferme de Sainl-Tricat. On en trouve encore
HUBiiUlIII^I' J H.i|,]il|iiWihPii'Wiili
des exemples, de plus en plus rnres, il esl vrai, dans la seconde ...oilié du siècle. Voici l'un des plus détailles de ces comptes de servante, copié dans les notes de Jean-Louis Desaint pour 1760 :
mnjunn,, U CMrn ail' a venu a nos .naissons le
et un couverture d'un cors (4) de qualmas (5) deux livres sept sols .
Payé pour la fasson dix neuf sols .
Payé pour un apolIo(6)et la fasson deux livres traige sols
Payé pour lils et hors douj (7) sols 6 deniers
Sur quoy j'ay reçu nœuf livres de son argent.
Payé pour un apollo de qualmas, pour toile et fil, et pasmant (8) et fassons, porte
Payé pour le racomniodage de souliers
Payé pour un' perrc de souliers. !
Kl En margre : Paiié pour del baleinne I s.
(6) riatme.
(3) Treize.
(4) Corset.
(5) Callemandre.
';6) Casaquin.
(7) Douze.
(8) Passemenr.
Payé pour un exqualleins de toile pour luy faire des toyettes .... » » » (1)
Le 2 décembre je luy ay achepté un' perre de bas de trente sous. . . . IJiv.lOs. »
Payé pour un' perre de souliers, deux livres quainse sols 2 15 »
Je luy ai achepté un inossoir blanc de . . 3 » »
Je luy ai achepté un aultre mossoir de deux livres dix sols 2 10 »
Je luy ai payé pour racommodage de souliers » » »
Je luy ai achepté une jupe de calmas de huict livres traige sous. . . 8 13 »
Le 18 d'avril pour fassons et guernitures » » »
Le premier août je lui ay achepté traige aunes de toille pour luy faire de cemisses pour traige livres et traige sous 13 13 »
Payé pour deux perrcs de souliers aux gros, six livres 6 » »
Arretle de compte aveque Margueritte Le Clerc à la Saint-Josse mil sept cent soixante onze (2) sur quoy elle est redevable de huit livres deux sols.
.Je luy ai payé un' perre de souliers aux gros, de trois livres deux sols avec le dasse (3) 3 liv. 2 s. »
Payé pour un mossoir 1 2 »
Je lui ai aceté un' quafeurre de trois livres 3 » »
1 Le mauvais état du manuscrit a fait disparaître certains chiffres que je représente par des guillemets. ,2) 2 août 1771.
1^3; Daches.
Je lui ai acelé un' pcrre de bas de hl de vingt liuil sols à la fêle de Calais ....
Je lui ai payé un' pe„e'dc' souliers ' '"" ^ '' "
de trois livres.
t^ayé pour de la samoigc '(!)', deux livres quatorze sous
Payé pour toille et Ja /asson, uoe ^^
