Vov. l'ulinéu suivant

de rangement selon les différentes espèces ^. Il est probable que c'était à ce moment que les esgardeurs inspectaient les denrées ^ et peut-être « prisiaient » leur valeur *. Ils veillaient aussi expressément à la propreté du marché, empêchant les enfants « d'y faire vilenie » et tenant à distance les troupeaux de porcs *. La réunion ouvrait à « prime ». donc à six heures ^. Alors se présentaient les acheteurs locaux ou étrangers, boulangers, marchands urbains ou forains *, et à eux se joignaient naturellement tous les agents assermentés, courtiers, mesureurs, et enfin porteur.-; '. quand, l'affaire terminée, il ne restait plus qu'à emporter le blé. Les pourparlers s'engageaient : on voyait les individus avec leurs courtiers « s'embacher es Umons des cars ne des karette où il ait grain à vendre » et, suivant une expression imagée, (( boutans leurs mains es sacqs ne en carette pour accater blé » : chacun « barguignait et marchandait * ». Il semble que les « markies » se concluaient définitivement dans un endroit nommé le « mont » qui. comme le fait supposer son nom. devait être un peu plus élevé ; peut-être les esgardeurs proclamaient-ils les ventes ^ du haut de cette minime éminence. L'intervention des mesureurs, conjecturerait-on, se faisait à ce moment i". Puis, on appelait les porteurs avec lesquels il fallait s'entendre '^. Alors les meuniers faisaient charger les grains sur leurs ânes, les boulangers et les marchands les faisaient tran.sporter à leur domicile ou à leur grenier, les importateurs revenaient à leurs chevaux et à leurs charrettes, quittant Douai ou retour-