et

5. Voy. encore pour le bU-, S 3, pour la N-iande. § (i, poiu- • l'argent et estain ■>, § 24 ; par contre, on se demande ce que viennent faire pour la viande encore deux bnulangei-s d pour le poisson de mer, ■ un boucher et im dvi mestler ^111 n'ait envoy ' (§ 7) 7

6. D'une part. § 3, (i-8, 24 ; de l'autre, § 2, 4-5. — Voy. encore, au sujet de la différence entre les bourgeois et les techniciens, dans la draperie, Recueil, n" 390*.

LA Vm URUAISB DU DOCAI, II 4

admettre le principe du recrutement teclmique des esgardeurs. Leur nomination est faite d'une façon à la fois expresse et naturelle par les échevins ' : ils sont « créés, ordonnés, mis, commis et assis de par eux '^ » ; il n'existe à cette règle, croirait-on, que deux exceptions, l'une dans l'alimentation, relative à des « eswardeurs de pourceaus commis » par les esgardeurs connexes des halles à la boucherie, et qui est d'autant plus inexplicable à tous égards que les premiers agents n'apparaissent dans aucune liste ^, la seconde dans la tlraperie, concernant les inspecteurs des tondeurs, qui sont pris par les membres du métier, peut-être en raison de l'indépendance relative de cette profession ^"*. Certaines incoml)atibilités très compréhensibles, selon l'application d'un principe assez fréquent ", sont édictées entre les fonctions des esgardeurs et soit des charges officielles connexes, celles des intermédiaires inférieurs du marché '. soit des occupations privées voisines ". Bien entendu, les élus « tiancieut l'eswart " », ils prêtent serment de faire u bien et lojalment »

1. P.J. 202>*. 375^*-»', 721», 818 ; Recueil, n<" 21>J'«, 3!tO< ; 0. H. F., XII, 105. § 15.

2. P.J. 235". 257*". 2«5', 281. 095. 12782-*. 1281*. 1299, 1310"; RccutU, n<" 221»'. 337*. 349*, 390».

3. Les « ewwardoura des pourceaux », iiidiqutV par trois K-glpinonta. no Bont montionni'-s par auciinc liste (P. J. 255". 257*', 1.542). SoraitMit-il» plus rt^ociits? On pourrait l'ailincttro. s'il» n'étainnt nomin^x quo dans le troi- HièniK document, qui |N'Ut être poHt<''rieur i\ la listo de 138U. mais le.s jiroluiem ImiiH Heuiblenl ecrtuineniiMit remonter au XIII' s. L«>« aftenltt en ({UeKlinn H(Uit d'autant plus Hin^fuliern (pie. |>ar ime exei^ption en HOinnii* unique. ilH nunt eli(>isi.>4 par liv engardeunt généraux de la houeherie eux- Inénieti (voy. 2.15"'). Etaient -re en con«6(pienci' dtw NouH-ap'ntx aiuklogues atix • prud'Iiuinnii'M •. <|ui, pour la viande encore. M'occupaient deH moutonii et de» brebin ot qui ne- n-Mtont giiùru inoiiiH obscurs ? (Voy. A la lin de ce chapitre).