CORTON, POMARD, VOLNAY, MONTRACHET

Je n'ai pas voulu quitter ce bon pays sans visiter les derniers grands crus de la Côte-d'Or; je tenais à visiter le Corton particulièrement. Dans les mers de Chine, durant un intéressant voyage qui date de quelques années, j'avais fait avec ce vin merveilleux une connaissance, dans des conditions que je n’oublierai pas et qui m’ont donné de toute façon le désir de continuer cette connaissance. Un jeune officier de marine, M. le comte de Mandat de Gran-

cey, en avait apporté à bord une petite provision, qui avait fait on ne peut mieux avec lui le voyage, et lui rappelait la patrie absente. Nous avons bu avec lui à bord, et de grand cœur, à la santé de la France. Les Mandat de Grancey sont propriétaires du cru de Charlemagne et des Chaumes, qui font partie des cuvées hors ligne du climat de Corton et près desquels se trouve leur vieux et héréditaire château de Grancey.

Vendangeuse au climat de Corton.

Un frère du brillant officier de marine, qui commandait en 1870 le bataillon de la Côte-d'Or, est mort héroïquement à la bataille de Champigny, à la tête des braves Bourguignons de son pays.

Les cœurs vigoureux et les âmes fortes ne poussent-ils pas, comme les bons vins, sur les bons terroirs?

Signalons encore, dans ce climat, le clos du roi Corton, et les renardes Corton, qui occupent aussi le premier rang dans le pays.

A Pernant, à Savigny, nous avons parcouru le cru remarquable des Vergelesses.

À Pommar», le clos de la Mousse, les teurons, les arvelets et le clos Marey- Monge, à cette famille heureuse qui a posé les jalons les plus précieux de sa fortune dans les différents climats de la Côte-d'Or.

Voznay, remarquable par les crus hors ligne des Caillerets et des Champaux.

Meursault, si renommé par ses vins blancs des Perrières et ses rouges saulenots.

Les santenay.

Et enfin Chassagne et Puligny, sur le territoire desquels se trouve ce fameux vin de Montrachet.

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Presse de M. Bourgeois, à Beaune, pour les montrachet et les volnay.

Cet admirable vin blanc est le premier des vins blancs de la Bourgogne, de même que le château-yquem est le premier vin blanc du Bordelais. Laissons la palme indécise entre eux, disent les enthousiastes; constatons seulement que tous deux sont les premiers vins blancs du monde entier.

« O montrachet! divin montrachet! s’écriait jadis M. de Cussy, dans un « élan d'enthousiasme, le premier, le plus fin des vins blancs que produit « notre riche France, toi qui es resté pur et sans tache entre les mains de « ton honorable propriétaire, M. le marquis de la Guiche, je te salue avec « admiration! »

C’est encore au marquis actuel de la Guiche qu'appartient la plus importante partie de ce cru exceptionnel.

Notre ami et excellent guide M. Bourgeois, de Beaune, est chargé de conduire et mener à bien une des parties qui ne sont pas à la famille de la Guiche.

Le ciel, le terroir, les cépages, l’exposition, ont fait avant lui, certes, d'excellente besogne; mais comme il sait bien ajouter les soins intelligents qui la complètent!

Au-dessus du clos célèbre se trouvent les chevaliers montrachet, en dessous les bätards montrachet, qui, en raison de leur exposition, bien que présentant des qualités analogues, les possèdent à des degrés bien inférieurs.

Après avoir admiré ce joyau de Montrachet, qui est l’un des plus brillants, sinon le plus éclatant des joyaux de la Côte-d'Or, qu'ajouterai-je de plus? Rien, sinon que ce prestigieux voyage en ce coin béni de la France, au milieu de toutes ces populations intéressantes, travailleuses, pleines d'intelligence et de courage, me donne le désir de parcourir toutes ces autres régions françaises que vous avez parcourues sans moi, de même que je voudrais vous avoir donné le désir de voir la Côte-d'Or, que j'aurais si bien voulu voir avec vous.

A bientôt.

Christian DE K.

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Coteaux de Moutrachet.