Chapitre 11. Choix de l'emplacement du vignoble, par rapport

aux circonstances extérieures de la terre 84

L’altitude . 82

La situation 87

l.’exposilion SU

Le voisinage 24

l.Bs abris. ■ 1112

Chapitre 111. Choix de l’emplacement du vignoble, par rapport aux emplois antérieurs de la terre ....... Iü8

Article I. Travaux et soins divers nui doivent précéder et

accompagner la plantation du vignoble Il4

Défoncement IIU

Assainissement 120

Amendements. 127

Article IL Soins antérieurs à la plantation proprement dile. 136 Espèces ou variétés de vignes cultivées dans le Bordelais. 141

TABLE

Pbemièbe division. Cépages faisant le fond du vignoble. ■ 145

A. Le Cabernet ou Vidure (histoire', synonimie, description) US

B. Le Malbeck (hisL, etc.) <■>

C Le Yerdot (hisL. etc.) <59

■D. Le Sauvignon (hist., etc.) 164

E. Le Sémillon (hisU. etc.). <69

F. L’Enrageat (hist., etc.)

PEDiiiiiE mvisiow. Cëpages assortissant le •vignoble. ... <76

A. Le Merlot 178

B. Le Mancin LZ5