L. de Vinci

Viu.las.

possède que sous certaines obligations.

vinda s [da] ou vindau [do] n.

m. (mot islandais Cabestan .'.impose d'un arbre vertical, qu'on manœuvre avec des leviers. Appareil de gymnastique, appelé aussi pas-de-géant . [V. la planche gymnastique:.)

vinde n.ra. Langue slave, appelée aussi slovene. [Ne pas confondre avec vende ou soeaue.)

Vindélicie \st), pays de l'ancienne Germanie lac de Constance, nord-est de la Suisse, Tyrol).

Vindex dèks] Caius Julius), général gaulois, propréteur de la Séquanaise. Il se souleva contre N.i.n en faveur de Galba; mais sa tentative ayant échoué, ii se tua de désespoir, de> ant Besançon, en 68.

Vindhyas [di-a] [monts), chaîne de collines

de 1 llindoustan, au N. du Deccan ; altit. 650 m.

vindicatif, ive adj du lai uintZtcare,

Qui aune à se venger : caractère vindicatif. Inspira par l'esprit de vengeance : une justice vindicative.

Villdicativement man] adv. D'une manière \ indicative.

vindicte [dih (<■] n. f. (lat. vindicte . Poursuite, punition des crimes vindicte légale. Vindicte publique, poursuite .1 un crime au nom de la

vin-donner n tu Coui anc. Présent en vin ou en argent, que le n arié offrail a ses amis.

vinée né n. f. de vin). Branches à fruits, dans la taille longue de la \ igné Récolte du vin : Un ■■ bon \ , tïu e.

vinelle né h n f Petil vi . piquette.

viner né \ a Addition oer d alcoi i) en pa riant des vins et des moûts, V. riKAG)

Vinet El

pi es de Barbczieux, m > i ii irdeauz 1509-1587 . principal du c .1 lege de Guyenne . publia des

s'intére S La

philosophie, etc.

Vinet ni i lexandre- ai^x Vinel

Rodolphe . lii térateur el

théologien protestant suisse, né a Ouchy, m. à Clarens 1791 1841 celé défenseur de la liberté de conscience Critique élevé, grave et fin. il a écrit : Eludes sur Pascal, Eludes sur la littérature française au xix* siècle.

VIN

Tinette [ni-te' n. f. Bot. Nom vulgaire du genre berbéris ou epine-vi nette.

vineux, euse rtert, eu si adi lat, i » ^

Se dit du vin qui est riche en alcool : < ni bien iJin ., ],■ joui i odeur ou ta couleur du vin netue leniir i n vin a i tni » ■■■-■ >;"i"' Sali de vin : euses. N. m

. mut ftut'W, agaric qui a une légère teinte lie de vin.

vingeon >» n. m. L'un des m m. s vulgaires i i , un ird «7 '"' ,,;

vingt pt'n adj. nus Deux fois

dix ■ vingt francs. Par exi Nombreui ;•■ - cws ai . ;.' /oi« de... Pinoï-çuntre fceurej un jour Ldj. num, ordin. vingtième cAapftn N. m. Vingtième nombre, deux dizaines < nnol multiplié par vingt. Vingtième jour du mois le vingt mai. vingt et un, jeu «le cartes. Dites i ingt l un . u | ,,. Gramm. Vingt prend un s quand il est précédé d'un adjectif de nombre qui le multiplie ■ quatre i inj/t* ftcwmes. Il reste invariable : lo s'il ee1 suivi d'un autre adjectif de nombre: suafre-mnot-rfeiu francs; 2« quand il est employé pour i ingti'Me : page quatre-vingt pour : la page guafre-uin^fieme.

Vingt ans après, roman d'Alex. Dumas père,

faisanl suite aux Trois .Wbusouelat res et suivi du

! ;ivo/<rf de Bj'agelotme 18*5). Mazarin a succédé a Richelieu. Les temps sont changés et des intérêts divers séparent momentanément d'Artagnan et Porthos. d'Athos et d'Aramis. Episodes intéressants de la Fronde et de la révolution d'Angleterre. On retrouve dans ce roman la rapidité du récit, la viva cité de dialogue, la richesse d'imagination qui font te charme de Dumas père mais avec moins de feu que dans les Troit Mousquetaires.

Vingt mille [Pétition des , présentée par Dupont de Nemours a l'Assemblée législative .«-juill. 1792] pour protester contre la journée du 20 juin. Ses signataires furent, sous la Terreur, décrétés d'accusation.

vingtain »in-ftn]n.m, de vingt .Féod. Droit du seigneur sur la Vingtième partie des fruits. Archèol. Drap de laine dont la chaîne était faite de vingt fois cent fils. (Syn. vingt-cent n. m. et vingtaine n. t'.j

vingtaine \vin-tè-ne n f de vingt Nombre de vingt ; vingt ou environ. Petite corde dont les maçons se servent pour tenir écartés loin des murs les fardeaux qu'on élève. Petite corde dont on se sert pour lier les pièces d'échafaudage.

Vingt-Cent n. m Syn. de vingtain.

Vingt-deuxain n. m. Ancienne sorte de drap dont la chaîne était composée de deux mille deux cents ou vingt-deux l'ois cent fils. Syn. vjngt- DEUX-CENT.

vingtenier [t*îii-(e-ni-e" n. m. Officier municipal dans les îles anglo-normandes.

vingt-lluitairï n. m. Ancienne sorte de drap dont la chaîne était composée de deux mille huit cents

, vingt- huit fois cent ni- Syn. vingt-itoit-i t s r

vingtième ;uin-tt-ê-me] adj. num. ord. de vingt, N. : être le, la vingtième. N. m. Vingtième partie d'un tout.

vingtièmement [vin-ti-è-me-maii] adv. En

vingtième Heu.

Vingt-quatrain n. m. Ancienne sorte de drap dont la chaîne était composée de deux mille quatre cents ou vingt quatre fois cent fils. Syn. VINGT- QUATRE-CENT.

Vingt-quatrième n. n. Sorte d unité servant à évaluer l'état d'avancement d'un navire en construction : le vaisseau est aux quatorze vingtquatriimMS.

Vingt-Sixain n. m. Ancienne sorte de drap donl la chaîne étail composée Je deux mille six cents ouvmgt-six fois cent fils. Syn. vïngt-six-cent.)

VingtUple 'vin-tu-ple, adj. Vingt fois aussi considérable. N. m. Nombre vingt fois aussi grand.

vingtupler vin tu-plè] v. a. Rendre vingt fois aussi grand : vingtupler son capital.

Vinh, v. de l'Indochine française Annam), sur ie golfe du Tonkin; 12.000 h.

Vinh-Long, v. de l'Indochine française (Cochinchine). sur le Mékong; 12.000 h. Ch.-l. de prov.

Vinîcole adj. lat. trirtum, vin, et colère, cultiver). Qui a rapport a la culture de la vigne, à la production du vin : pays, société vinîcole.

viniculture n. f. Syn. peu us. de viticulture.

vinifère adj. [lat. oinum, et ferre, porter. Qui produit du vin : terrain vinifère.

Vinificateur n. m. Appareil propre à empêcher le contact de l'air avec le vin. tout en permettant au gaz carbonique des vins nouveaux de se dégager.

vinification [si-on] n. f. du lat oinum, vin. et f avère, faire). Ensemble des procédés mis en œuvre pour transformer le jus du raisin en vin.

— EncYCI.. On distingue deux sortes principales de vinification : la vinification en rouge et la vinification en blanc.

Vinification en rouge. Les raisins ronges apportés au cellier sont égrappes ou non. puis foulés et jetés dans la cuve. La température de la masse s'élève progressivement et le sucre que contient le moût est tranformé en alcool, tandis que l'anhydride carbonique se dégage abondamment c'est la fermentation alcoolique, qu'on appelle communément curage). C'est au moment du euvage que se pratique, lorsqu'il en est besoin, l'amélioration des moûts acidification, sucrage, phosphatage. etc.. dans les proportions permises par la loi i- Puis on soutire le vin (vin de goutte) et l'on porte la portion épaisse de la cuvée sous le pressoir. Le vin peut d'ailleurs subir encore différentes manipulations 'soutirage. pasteurisation, collage, filtrage, etc. , destinées a assurer sa conservation et à prévenir ou guérir certaines maladies qu il est susceptible de contracter acescence. casse, pousse, tourne, etc.).

\ indication en blanc. Les raisins 'rouges ou blancs), auss^trtt vendangés, sont amenés au cellier, passés au fouloir égrappoir et. le premier moût recueilli à part, soumis immédiatement à l'action du pressoir. Puis le moût est débourbé et placé diins des tonneaux, où s'établit la fermentation, qui tumultueuse d'abord et donnant lieu à un abondant dégagement d'anhydride carbonique, se calme peu à peu. On procède alors au premier soutirage, et l'on transvase le vin dans dCB fûts oropres, qu'on ne

bonde pas. Vers la fin de l'hiver on effectue un second soutirage et plus tard d'autres si les vins demeui ent au cellier.

s n s'agit de vint mousseux, on peul mettre le moût en bouteilles des le pressura) ■ ta]

avoir fait subir un dél rbage, Mais le plus soui enl

on traite des vins qui ont été vinflés avec ■■■ l.'i vendange poui laciliter leur déprouille

ment, fllti etc. Ces vins, constitués par des

mélanges de différents crus, sont additioi sucre, et tirés en bouteilles., La fermentation i< prend dans la ma e

Pour éliminer le dépôt qui se forme on embou teille immédiatement lé moùl V i uawpaonb.)

Po iv . liminer ta partie épaisse, on place les bou

teilles sur des pupitres inclinés, qui les mantîcn unit le goulot en bas. et rapidement on fait partir le dépôt et le bouchon; on referme 1er- bouteilles après avoir refait le plein et ajouté, au goût de la clientèle, une liqueur plus ou inoins sucrée.

Les vins de liqueur, vins de paille, vins cuits fonl l'objet dune vinification spéciale, qui varie d'ailleurs avec les pays de production; mais, en général, le moût, très sucré déjà, est additionné de sucre ou d alcool mistelks . et la fermentation arrêtée avant que la totalité de ce sucre soit transformée en alcool.

Vinique adj de oin). Qui provient du vin: èther ' tmoue. Se dit d'une série d'acides, tels que

I acide suijoi iniqu* . produits par l'action des acides sur 1 alcool éthylique.

Vinnitsa, v de la Russie (Ukraine, Podolie), sur le Bug; 48.000 h.

vinocolorimètre n. m. du lat. vinum,vini,

vin, et de colorimètre). Appareil à 1 aide duquel on détermine l'intensité de coloration d'un vin.

— Encycl. Le vin à essayer est placé dans une petite lunette, qui peut glisser sur une échelle formée de disques de satin blanc; une autre lunette glisse en même temps sur une échelle parallèle â la première et constituée par des disques de satin donnant toute la gamme des rouges. On arrête le curseur quand la coloration est la même dans les deux lunettes, et l'on détermine à l'aide de tables le j pouvoir colorant du vin expérimenté.

VÏnomètren. m. Syn. deoSNOMBTRE.

viliomé trique adj.Quiarapportauvinomètre.

vinosité [si]n. f.^lat. vinositas). Caractère des sub-aances vineuses.

vinous [nouss] n m. Econ. rur. Nom vulgaire du thampignon de couche.

vinouse [nou-ze a, f. Branche à fruit de la vigne.

Vinoy noi Foseph . général français, né à Saint-Etienne-de-Saint-Geoirs, m. à Paris (t8i)O-i880).

II se distingua pendant le siège de Paris de 1870-1871 a la tête de la 3e armée. Grand chancelier de la Légion d'honneur.

Vin-pierre n. m. T. rur. Tartre du vin.

Vinson [Julien), linguiste français, né à Paris en i 8 V 3 , m. en 1926), auteur de travaux sur les langues de l'Inde, sur le pays basque, etc.

Vintimille, v. d'Italie (prov. de Porto-Maurizïo), petit port du golfe de Gênes, gare interna tionale entre la France et l'Italie; 14.000 h. Tanneries, pâtes alimentaires.

Vintimille, famille originaire d'Italie, quia fourni des personnages fameux, dont un des principaux, Chaules-Gaspard de Vintimille du Luc, fut archevêque de Paris (I652-114G

Vinvle n. m. Radical chimique C'H3 de quelques dérivés de l'éthylène : bromure de vinyle ou éthylène brome.

vioa n. f. Genre d'épongés fibreuses haliehondries, répandues dans les mers européennes, et dont une espèce se fixe sur les coquilles d'huîtres, où elle creuse de profonds canaux.

ViOC, VÎoque n et adj. Arg. Vieux, vieille. N. f. Vie : condamné </ utoc.

vioforme n. m. Dérive chloro-iodéde l'oxyquiuoléine. constituant un succédané de 1 iodoforme.

Viognier tanfeel n. m. Cépage blanc cultivé dans la vallée du Rhône.

Viol n. m. (deuio/eri. Acte par lequel un homme I abuse d'une femme avec violence physique, intimidation ou ruse.

— Encycl. Dr. Le viol, ainsi que la tentative, est un crime puni des travaux forcés â temps, ou même des travaux forcés à perpétuité quand il se complique de certaines circonstances aggravantes (lorsque le coupable est l'ascendant de la victime, son tuteur, son patron, son instituteur, son serviteur à gages ; ou encore, lorsqu'il est fonctionnaire public, ou ministre d'un culte).

— Méd. légale. La présence d'un hymen intact est un signe a peu prés certain que le viol n'a pas été consommé ; mais l'absence d'hymen n'est pas une preuve absolue du viol, même chez une fille réputée vierge.

Les présomptions pour ou contre peuvent se tirer de la disproportion des organes, et de diverses particularités.

VÎolabilité n. f. Caractère de ce qui peut être violé. 'Peu us.)

Violableadj. Qui peut être violé.

Violacé, © adj. liât, violaceus). D'une couleur tirant sur le violet : rouge violacé. N. f. pi. Famille de plantes dicotylédones dont le genre violette {viola) est le type S une violacée. On dit aussi violariacées et violariét s

Violacer [se] v. n. iPrend une cédille sous le c devant a et o : il vîolaça, nous violavons.) Se couvrir de taches violettes, prendre une teinte violacée.

Vîolaines [lè-né], comm. du Pas-de-Calais, arr. et a 12 kil. de Béthune : 1.590 h Th. de f. N. Houille, phosphates. Complètement détruite au cours de la Grande Guerre.

violant ton], 6 adj. Teinture violante, teinture tirant sur la couleur violette.

VÏOlariacé, 6 adj. (du lat. viola, violette). liât. Qui ressemble ou se rapporte à la violette. N. f pi. Syn. de violacées.

Violât la] adj. m. (de violette). Où il entre de l'extrait de violettes: sirop, miel violât,

violateur, trice n. ,lat. oiolator). Qui viole : un violateur des lois.

VIO

Violation 'si-ôn] n f lit violer un engagement, d'enfreindre une obligation, de profaner une choi e sainte.

— Encycl. Violation <le domiciti letti es de têpulture, de dépi I i i