CraonoatS; 3.Yorksliire; i. Bei'kshire

espèces de L'ancien monde ^a chait" manger du i-< ,■<.-. Ftg. Ilomme sale, ou débauché, ou glouton S© rie rei n ua une corl une quantité de minerai. Btre,

comme un i>orc à ïauae, avoir loul à discrétion.

— Bmctcl. Les porcs (sus) ou cochons sont des animaux lourds, épais, à museau prolongé en groin, et dont les canines sont très développées chez les mâles. Le sanglier d'Europe sus scvufa) est considéré comme la souche des races domestiques d'Europe. La femelle du porc est appelée, truie ; le mâle adulte, verrat ; les jeunes, porcelets, cochonnets ou gorets.

Le porc est presque entièrement comestible ; il est d un élevage et d'un engraissement faciles: on l'engraisse avec les détritus et résidus de cuùiûl gcaasea, èpluchures, etc.), auxquels on ajoute des pomme- de terre, des farines (maïs). [V. BCmcBlRlB.]

En France, les principales races sont celles do Craon. de Normandie, de Miélan. de CazèreB, du Limousin, de la Bresse, du Béarn, du Périgord : les races anglaises de Berkshire, Yorkshire, lisser, New-Lcicester sont parmi les races étrangères les plus appréciées. V.