FERMENTATION DES SUCRES

Proteus morganit fermente le glucose, le fructose, le mannose en vingt-quatre heures, avec production d’acide et petite quantité de gaz. Le galactose est le plus souvent fermenté, mais pas toujours.

Il ne fermente pas le lactose, mannitol, maltose, xylose, raffinose, arbinose, rhamnose, dulcitol, isodulcitol, inositol, sorbitol, salicin, saccharose.

POUVOIR URÉOLYTIQUE

P. morgan attaque Purée en milieu synthétique. Ce caractère est considéré comme spécifique du genre Proteus. En réalité, le comportement du germe vis-à-vis de l’urée présente certaines particularités bien étudiées par STUART, Van STRATUM et RusriGIAN [561]. Ces auteurs ont recherché les caractéristiques de la production d’uréase par les différents types de Proteus. Cette production varie avec le volume du milieu utilisé, la quantité inoculée, l’aération et la température. Dans l’ensemble, la production d’uréase est toujours plus lente pour P. morgant que pour les autres types.

POUVOIR PROTÉOLYTIQUE

P. morgan ne liquéfie pas la gélatine. ToPLEY et WiL- SON [59] font remarquer que ce caractère se retrouve pour les vieilles souches du genre Proteus. HENRIKSEN et