Chapitre viii. — Les céréales et la question des prix de revient

CHAPITRE ix. — Les variations du prix du froment. — Le prix des grains. — Les récoltes et les prix. — Les droits de douane et les fluctuations de prix sur le marché français. — Les variations des cours selon les époques de Tannée. — Les cours du marché de Paris et ceux des autres régions de la France. — La farine et ses variations de prix. — Variations simultanées des cours du blé et de la farine. — Les écarts entre les deux cours. — Les variations mensuelles du prix de la farine. — La farine et le pain

CHAPITRE x. — Les céréales autres que le froment. — Variations des prix. — Les cours du marché parisien et ceux des autres régions. — Les variations mensuelles des prix. . . .

Chapitre xi. — La question du prix des céréales en France et l'état stationnaire de la population. — Tendance au relèvement des cours depuis quelques années. — La production de Vov et la hausse des prix au w siècle

-titr^Pi lin vit. — L s (( Cartells » agricoles et la hausse du prix des grains

Chapitre xiii. — Etude spéciale d un grand marché de céréales. — Le marché parisien. — Les grains et farines destinés à l'alimentation humaine. — Les importations. — Evaluations des quantités de froment copsommées ou utilisées à Paris. — Les variations annuelles des arrivages de froment.

— Variations des arrivages de grains et farines dans leur ensemble. — L origine des arrivages de froment divers ; répartition entre les voies ferrées et le service de la batellerie. — La répartition des approvisionnements entre les mois de l'année. — Les stocks de froment pendant les divers mois de l'année.