CHAPITRE PREMIER
COMPOSITION DES TISSUS VÉGÉTAUX- - PRINCIPES IMMÉDIATS. - TRAVAUX DE M. FREMT
Le tissu fibreux du bois dépouillé par certains dissolvants de plusieurs matières étrangères qu'il contient a longtemps été considéré comme étant un principe immédiat pur. Payen, à la suite d'importantes études, démontra que cette substance, envisagée jusque-là comme du ligneux pur, n'est qu'un mélange de différents corps, et qu'elle résulte de la juxtaposition de cellules allongées tapissées à leur intérieur par une matière pure et amorphe qui se trouve en couches plus ou moins régulières.
Chaque cellule du bois peut être considérée comme formée principalement d'une substance extérieure à laquelle Payen donna le nonrde cellulose et d'une matière incrustante dont la composition paraît être complexe.
La matière incrustante domine dans les bois durs : très abondante dans les noyaux de fruits, elle forme les concrétions pierreuses de certaines poires. Les
(i ENCYCLOPÉDIE CHIMIQUE
cellules allongées des tissus ligneux la renferment en couches plus ou moins épaisses. Plus abondantes dans le cœur que dans l'aubier, elle est souvent colorée en jaune ou en brun. Los bois lourds et durs en renferment de plus grandes quantités que les bois blancs et légers.
La matière incrustante du bois peut s'extraire en broyant celui-ci pendant un certain temps dans un mortier; elle est friable et peut alors être séparée par un tamisage; on la purifie ensuite par l'alcool. Cette matière contient plus d'hydrogène que la cellulose; sa composition ne peut pas être représentée par du carbone et de l'eau. Contenant un excès de carbone et d'hydrogène par rapport à l'oxygène, sa combustion produit plus de chaleur que celle de la cellulose. C'est pourquoi les bois durs ont un pouvoir calorifique notablement plus élevé que celui des bois tendres.
La matière incrustante est colorée en noir par l'acide sulfurique ; elle est soluble dans l'eau chlorée.
Payen a reconnu dans cette matière quatre principes immédiats qu'il a dénommés lignose, lignone, lignin et lignirêose,
La lignose est insoluble dans l'eau, l'alcool, l'éther et l'ammoniaque; soluble dans la potasse et dans la soude.
Lignone, insoluble dans l'eau, l'alcool et l'éther; soluble dans l'ammoniaque, la potasse et la soude.
Lignin, insoluble dans l'eau et l'éther; soluble dans l'alcool, la potasse, la soude et l'ammoniaque.
Ligniréose, insoluble dans l'eau; soluble dans l'alcool, l'éther, la potasse, la soude et l'ammoniaque.
