LA GARA

La cara est une espèce de pomme de terre propre à la nourriture; celte racine s'apprête à volonté.

Deux parties de pâte de cara , jointes à trois de farine de froment , donnent de l'excellent pain.

On plante la cara dans des creux d'une palnve , soit de huit pouces de largeur , où on en dépose trois inorceau'x, s'ils sont d'une grosseur suffisante; on peut les laisser sortir de terre

L INHAMA.

L'inhama est une des meilleures racines , elle est saine , substantielle et sert d'aliment en Afrique et aux Açores. Cuite avec un peu de sel , on en engraisse les porcs. Apprêtée avec de la viande , elle donne un bon légume. L'inhama se plslnte de juin à septembre et se récolte une année après.

LE GUANDO.

Le guando est la fève d'une plante traînante , qu'on peut semer au bord des chemins. On place deux ou trois de ces grains dans des creux distants dé sept pieds. C'est une excellente nourriture.

LE MAMONA.

Le fruit du mamona sert à faire de l'huile. Deux fois par an on peut semer cette plante , d'abord de septembre k novembre , puis en février* Les creufx en doivent être placés à neuf pieds de distàiiée. Il

faut eD cueillir les fruits à mesure de maturité. On les fait sécher au soleil, en ayant soin qu'ils ne reçoivent pas la pluie. L'enveloppe s'ouvranl , on en retire les graines dont on extrait l'huile par les procédés européens Celte culture peut offrir de trèsgrands avantages.

l'amendoim.

L'amendoim se sème en septembre ; on en place deux graines dans chaque creux , distants de deux palmes. La gousse se forme sous terre. On en tire de rhnile. Le grain se mange également grillé ou en compote.