CHAPITRE IV

Elevage et entretien

MopE D'ÉLEVAGE. — En réalité, l'élevage méthodique n'existe pas, à proprement parler, en Bulgarie. Il n’y a pas de troupeaux de buffles constitués rationnellement et dans le but de produire de jeunes animaux, ou d'utiliser une fonction zootechnique.

Tout au plus, les plus riches paysans possèdent-ils une vingtaine de buffles groupés au petit bonheur et se reproduisant suivant les lois du hasard.

Tous les matins, les propriétaires des buffles confient leurs animaux à un ou deux gardiens qui les font paître toute la journée. Le soir, on vient les chercher à l’entrée du village.

D’autres sont gardés par les enfants du propriétaire.

Les buffles vivent dans des étables de boïs crépies à la chaux. L'hiver, on leur met une épaisse litière de paille. D’autres ont des étables plus modernes avec un sol garni où non de ciment. E