LA PRODUCTION DU CAFÉ DANS LE MONDE

Pour se faire une idée aussi exacte que possible -du développement rapide qu'a pris la culture du café dans les divers pays producteurs, nous allons tout d'abord indiquer les estimations de production totale à diverses époques et nous examinerons ensuite en détail quelle a été la marche de la production, dans les pays où on cultive le café, en réservant une place à part aux colonies françaises qui nous intéressent tout spécialement.

D'après Mulhall [Dictionnary of Statistics) la production totale du monde a suivi la progression suivante :

i83a 96 millions de kilogr.

La circulaire de G. Duuring et fîls nous renseigne sur la production totale des dix dernières années écoulées :

1887-88 7,077,000 sacs (de 60 kilogr.)

a38 LE CAFÉ

1891-92 11,858,000 sacs (de 60 kilogr.)

1896-97 i3,6o5,ooo —

1897-98 i5,45o,ooo —

11 faut reconnaître que rétablissement de ces statistiques générales présente des difficultés considérables, car s'il est toujours assez facile d'apprécier les quantités qui sont importées aux Etats-Unis ou en Europe et qui sont livrées à la consommation, il n'en est plus de même pour ce qui concerne la consommation des pays producteurs et on en est réduit à des appréciations plus ou moins fondées. Aussi les statistiques générales présentent-elles des diff*érences très appréciables d'un auteur à Tautre.

Ces écarts s'expliquent d'autant mieux que les exportations des pays producteurs suivent souvent un chemin indirect et qu'il devient alors difficile d'apprécier ce qui revient en propre au pays traversé quand il est lui-même un pays producteur.

Ainsi, d'après Ceylan Handbook^ (1896-97), les exportations totales des pays producteurs se seraient élevées, pour l'année 1896, à 762 millions de tonnes.

La circulaire Duuringet fils porte cette estimation à 698 millions de kilogrammes seulement. Il y a donc là un écart de plus de 5o millions de kilogrammes.

D'après Ceylan Handbook, la production totale du globe se décomposerait comme le montre le tableau suivant, pour l'année 1895. Ces résultats ont été obtenus en ajoutant aux exportations les chiff'res approximatifs de la consommation des pays producteurs.