CHAPITRE VIII LE CAFÉ A PARIS DE 1720 A

Les Lettres persanes. — Le café détrône le cabaret. — L'esprit et la conversation au dix-huitième siècle, — Les cafés deviennent centres d'opposition politique. — Ils sont surveillés de près par la police. — Le jeu y est défendu. — Description des cafés de Paris en 1723, en 1726, en 1740 et en 1752. — Ils sont décorés avec luxe. Ce qu'on y voit, ce qu'on y entend. — Le sejour de Paris, par J. C. Nemeitz. — La valise trouvée, de Lesage. — Passion de Louis XV pour le café. — Il prépare luimême son café. — Soupersde Louis XV au château de Dampierre. — « La France, ton café f... le camp. » — Cafetières d'or achetées par le roi. — Un industriel préconise le café obtenu par infusion. — C'est de café bouilli qu'usèrent Buffon, Delille, Diderot, Voltaire, etc... .216