CHAPITRE IX LE CAFÉ A PARIS DE 1760 A

Heure de fermeture des cafés. — Interdiction de donner à boire le dimanche pendant la durée des exercices relipieux. — Histoire du mot estaminet. — La thèse de Henri Sparschuch. Usage général du café, ses propriétés thérapeutiques. Les grands cafés et les cafés borgnes. — Public des cafés à la mode, d’après Caraccioli. — Falsifications du café. — Invention du sieur Frenehard. — Traité du docteur Gentil. — Le café au lait. — Nombre des cafés à la fin du dix-huitième siècle. Par qui fréquentés. — Les cafés-concerts. .. : "22" 241