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Commerce du beurre

Douane : $ 0.04 par Livre ou 45 centimes le kilogramme (art, 29 du tarif). L'importation de la margarine et de toute autre matière imitant le beurre est prohibée (art, 782).

Le commerce du beurre tend naturelleraent à prendre une grande extension en conséquence des mesures pratiques adoptées par le gouvernement afin de rendre uniformément satisfaisante, dans toutes les parties du territoire, la qualité de cet important produit de l’industrie laitière.

Les excellents résultats obtenus ainsi sont attestés péremptoirement par les succès dont fut l’objet le beurre canadien à l’exposition colombienne de Chicago; sur 210 lots présentés aux concours spéciaux, juin et octobre, 40 furent l’objet de récompenses. Mais une cinquantaine de lots, qui eussent probablement rencontré l’approbation du jury, durent être écartés, la saveur du beurre laissant à désirer par suite de l’emploi de sel plus ou moins contaminé en entrepôt ou en cours de transport De ce contretemps résulte un salutaire avertissement pour les intéressés.

Nos lecteurs savent que non satisfaites de stimuler la production du beurre, les autorités fédérales se sont également préoccupées d'étendre sa vente en pays étrangers. Les dispositions prises dans ce sens s’enchainent logiquement et sont d’une parfaite orthodoxie en économie politique. Cependant, elles ont prêté à des malentendus comme celui qui aurait inspiré au Times, de Londres (11 mars 1895), la crainte de voir créer, en faveur des exportateurs de beurre canadien, une sorte

de prime déguisée, Nous avons signalé précédemment la sollicitude que met M' Robertson, le commissaire fédéral de l’industrie laitière, à développer la fabrication du beurre durant les longs mois d'hiver, Tous les rapports qu’il se bornerait à publier sur la question seraient restés sans effet. Mais il a fait rouvrir, dans différentes localités, des fabriques coopératives dont les volets étaient fermés en prévision de ce qui fut toujours une morte-saison. Puis, se substituant aux gérants ordinaires de ces établissements, M' Robertson se mit en devoir de les exploiter pour compte de leurs patrons ordinaires. Enfin, la démonstration serait restée incomplète si elle n’eût point embrassé la création d'un marché favorable pour le beurre fabriqué dans ces conditions exceptionnelles. Le commissaire s’adressa donc à des courtiers en Angleterre, auxquels la marchandise fut consignée pour être vendue sous leur responsabilité moyennant commission et ducroire. Le produit de l’opération commerciale, déduction faite de tous les frais, se répartit selon l’usage entre tous les coopérateurs des fabriques demeurées en activité.

Ce système ayant été appliqué durant deux ou trois années consécutives, les fermiers, désormais convaincus, ont pu poursuivre spontanément la production du beurre d'hiver. Mais l'intervention du service administratif avait encore sa raison d'être pour affermir les relations de vente indispensables sur le marché anglais. Les expéditions devant probablement être différées jusqu'à l'ouverture de la navigation sur le Saint Laurent, le

commissaire officiel vient d’être autorisé à prendre possession de la marchandise et d’en faire l’objei d'un

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premier versement () destiné aux cultivateurs qui ont fourni le lait aux fabriques intéressées.

Telle est la mesure qui a motivé l'interprétation erronée dont il vient d’être question. Après la vente, les comptes seront apurés de manière à établir le doit etavoir de chacun. Des avances ont été faites dans les mêmes conditions sur les beurres et fromages exposés à Chicago et réalisés ensuite par les soins de l’administration (*). Au demeurant, les états que nous transcrivons ci-dessous corroborent ce qui précède, tout en complétant sous le rapport commercial les extraits déjà fournis de la comptabilité des fabriques exploitées en coopération (”), savoir :

Érar n° 1. — Produit de la vente de 91 tinettes, par À. CLÉMENT ET FILS, Glasgow et Manchester.

4tinettes de beurre. 1 quintal 88 Liv. % 1165. le quintal. 10. 7. 2 5 id. id. . 2 quintaux 22 id. 112 id. 12. 6. 0 3 id. id. . lquintal 38 id 109 id. 7. 6. 1 2 id. 1d,:: 122,0: ‘id 100 id. 104 id. 4.12.10 12. ‘id. id. . © quintaux 40 id. 100 id. 26.15. 8 CET À id. . Oquintal 49 id. 98 id. 2, 2.10 :

4 id d'arc." eu rid "0" 1, 8. 0. 8 10 id, id. . 4quintaux 37 id. 88 id. 19. 1. 0 10 id. dis # vid 44: 14. 66 id. 18.17. 9 4 id id. . Jlquintal 88 id. 75 id. 6 13.11 36 id. id. . 16 quintaux 8 id. 70 id. 56. 5. 0 91 8.:,178 81)

(f) Ce versement peut être de $ 0.20 par livre ou 2 fr. 26% le kilogramme, sur le beurre d’hiver fabriqué du 1° janvier au 30 mars de l'année actuelle.

Le beurre emballé et salé selon des indications reçues, doit être expédié sur Montréal à l’ordre du commissaire qui acquittera les frais de transport.

) Vide : Circulaire du ministère de l’agriculture, Ottawa, 24 juiltou > rapport annuel du commissaire de l’industrie laitière, p 186 et 188,

() Idem, p. 168.

A déduire :

Transport. Londres à Manchester . . . . . . 3. 1.10 Id. 1: COMMON Ne ÿ Id. Bristol à Manchester . . . . . . 0.16. 6 HGOMPIS Us UN une Te Commission et garantie, 3p.c. . . . . . . 5.3.5 14. 1.10 cl 158 liv. st. 7 sh. 1 d, =$ 760.10. . . . . £. ENS EL > Érar n° 2. — Produit de la vente de 185 tinettes de beurre, par À.-J. RawsoN, 35, rue Tooley, Londres S. E. (Angleterre), 4 £ SD. | 44 iinettes de beurre. 19 quint. 9 liv.% 94s. le quintal. 89.13. 7 | 28 id. (di "#9 "1; 2 id 100 id. . 60.19. 7 | F1 id. 010 4018 116 ‘1 . 2114 :

1 id. id. . O ïd. 481/2 id. 108 id. "20010 { D'iid :" A4 "2710 21 id. 103 id. 1650" | 30 id. id. .13 id. 14 id. 106 id. . 69.11, 3 28 id. id#f . 12 id. 47 id. 102 id, . 63. 6,10 rs 1 id. id. . O id. 40 MO Mb : 2100 .

35 id. id. .15 id 58 id. 105 id. .81.9.4 “A 19 Ad) id, Do 40 0 de dr . SOOCRSE |} $ :

Deux mois d'escompte, 5 p. ce. :: + . : . . : .:. . à. 8 £ 410. 5. | A déduire (!) :

£ $. D. E |— Fret transatlantique, ete. . . . . . . . . 17.12. 0 l Frais de port, déchargement, ete. . . . . . 6.15.2 Es Perception, pesage, tonnelage, etc. . . . . . 4.19.9 cs Magasinage, quatre semaines @ 2 liv. st. 2sh. . . 8. 8. 0 E, A Commission et garantie, 4 p. c. Niue Di 4 ù Perte do commission sur 214 tinettes . . . . . 5.0.0 Œ 59 5.3 :

350 liv. st. 19s. 10 4. = $ 1,684,76 . . . . &£. 359.19.10 L - € Le change a été calculé à 4.80 dollars la livre; le change réel, a : d moment du payement, a été de 4.86 dollars, ce qui fait net 1,706.2! 4 ans dollars. Canad

() Sur un envoi total de 399 tinettes de beurre.

Importations de beurre dans le Royaume-Uni.