DOSAGE DE LA TRYPSINE

Il peut être fait :

a) Soit par la méthode de Gaultier, Roche et Baratte, qui consiste à doser les acides aminés qui résultent de la transformation de la gélatine par la trypsine. Le titrage de ‘acidité est pratiqué directement et en présence de l’aldéhyde formique ;

b) Soit par la méthode de Carnot et Mauban, qui est très simple et très précise.

On se sert de plaques de Pétri contenant de la gélatine que l’on divise en un certain nombre de cases. On laisse alors tomber des gouttes de suc duodénal pur, puis des gouttes de suc dilué à moitié, au 1/4, au 1/8°, au 1/16°, au 1/32°, au 1/64, au 1/128°, au 1/256°, au 1/512° et au 1/1.024°. On laisse les plaques vingt-quatre heures à la température au laboratoire et on note jusqu’à quelle dilution s’est produite la digestion de la gélatine; celle-ci se traduisant par un trou dans la gélatine.