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b) soit par la méthode de Carnot et Mauban.

On dépose des gouttes de suc duodénal pur et dilué, comme nous l’avons indiqué plus haut, sur des boîtes de Pétri renfermant de la graisse émulsionnée dans la gélose avec un peu d’amidon. Les plaques sont maintenues pendant vingtquatre heures à la température du laboratoire. Aux endroits où la lipase a produit la saponification de la graisse, il existe un léger dépoli. Pour rendre cette saponification plus nette. il suffit de verser sur la plaque une solution de sulfate de cuivre,il se forme des savons de cuivre facilement reconnaissables à leur couleur bleue. On cherche alors jusqu’à quelle dilution il y a des taches bleues.