Ibid., p

Wynbcrg donné à un point du versant oriental de la montagne de la Table est significatif. Les deux van der Slel créèrent dans leurs domaines personnels, Simon à Constantin, Willem Adriaan à Vergelegen, de très beaux vignobles. Willem Adriaan se glorifiait « d'avoir importé au Cap à grand frais des plants de vigne de toute espèce, et d’en avoir planté 200 000, sur lesquels les deux tiers réussirent1 ». Le bon Valentyn, l’historiographe célèbre de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, éprouvait en 1705 une véritable joie à se promener au milieu des vignobles de Yergelegen, « où l’on voit pendre tant de belles grappes bien mûres qu'on ne sait vraiment laquelle choisir2 3 ».