SOMME DE NOURRITURE HEBDOMADAIRE

Éléments

azotés.

Éléments

azotés.

Éléments

minéraux

Somme

totale.

Criminels de la prison de

Onces.

Onces.

Onces.

Onces.

Portland.

Matelots de la marine

royale.

Soldats.

Ouvrier carrossier.

Compositeur.

Travailleur agricole.

Le lecteur connaît déjà les conclusions de la Commission médicale d’enquête sur l’alimentation des classes mal nourries du peuple anglais. Il se souvient que, chez beaucoup de familles agricoles, l’ordinaire s’élève rarement à la ration indispensable « pour prévenir les maladies d’inanition. » Ceci s’applique surtout aux districts purement agricoles de Gornwall, Devon, Somerset, Dorset, Wilts, Stafford, Oxford, Berks et Herts. « La nourriture du cultivateur, dit le docteur Simon, dépasse la moyenne que nous avons indiquée, parce qu’il consomme une part supérieure à celle du reste de sa famille, et sans laquelle il serait incapable de travailler ; il se réserve presque toute la viande ou le lard dans les districts les plus pauvres. La quantité de nourriture qui échoit à la femme et aux enfants dans lage de la croissance est, en beaucoup de cas, et à vrai dire

1. Report of the Commissioners .... relating to Transportation and Penal Servitude. Lond., v. i, n" 50.

1 2. L. c., p. 77. Mémorandum by the Lord Chief Justice.