Chapitre X. — Commerce des champignons

TABLE ALPHABÉTIOUE DES MATIÈBES.

Pages.

Abatage d'un plancher 11, 43

Aérage des carrières 35

Agaric comestible 27

Agaricus edulis 27

Agnes H

— Reblanchir les agues 81

Animanx nuisibles 75

Aphodius fimetarius 76

Arrosages. Comment on se procure l'eau 37

— Modes d'arrosage 37

Bassinage d'une meule 11, 66

Blanc. Définition 21

— Son développement 24

— Sa préparation 52

— revenu 61

— vierge 63

— — Comment on le lève 63

— — Procédés pour le fabriquer 64

Bousin 11

— Sa préparation pour le goptage.. 64

— Son action 66

— Par quoi on peut le remplacer ,66

Brûlé. 12

Carrières à champignons ; 33

Caves. — Les meilleures caves . . . ^ 51