AVIS DE 'ÉDITEUR. VU

cations polies et affectueuses des esprits; — qui dit la table fine, dît leç jouissances judicieuses. — La Chasse et la table], voilà les derniers agréments de la vie, les points de lialte des années sérieuses, ceux où notre vue est plus lucide, où quelque calme s'établit autour de nous, où nos goûts sont nos sentiments les plus vifs.

Cela |étant, les spirituels traités de M. Blaze accompagnerontparfaitement les Classiques de la table, — ces écrits étincelanls de MM. Brillât Savarin, Cussy, de Lareynière, Berchoux , etc. — Ces Classiques sont la biblîollièque d'une maison des champs, d'une maison où l'on a peu de livres , où Ton se repose au coin du feu ou sous la charmille, au milieu de ses fleurs : on ne les lit pas d'une haleine; on les quitte, on les reprend, on les médite, pour les laisser encore à un chapitre que l'on relira. Voilà le privilège de ces écrits rapides, pleins de sens et de goût délicat , faits avec toute l'expérience du monde par des esprits gracieux. Ces esprits n'ont pas tracé de longs chapitres, ils ont mieux fait que cela, ils ont choisi dans leurs souvenirs, avivé ce qu'ils avaient à dire, et jeté lenrs sentiments dans quelques pages spirituelles et colorées. Cette charmante concision est une preuve de leur supériorité, mais on ne possède qu'à la fin de la vie ce secret de tout peindre avec quelques traits délicats.

Les écrits de cette collection ne sont pas sans gravité; mais je n'admets la gravité de ces Classiques que lorsque nos affaires sont terminées, lorsque en