VU* DE MACON

Prenez 3o livres de raisin sec , séparez les

grains des grappes, mettez-lesdansun tonneau où il y ait eu récemment du vin , ôtez-cn le bondon, remplissez-le avec de l’eau de rivière, ajoutez-y 6 livres de jus de raisin de sureau et 1 litre d’esprit de vin, ou 1 litre et demi d’eau-de vie à 2 1 degrés ; laissez fermenter le tout pendant 48 heures , ayant soin de le remuer tous les 12 heures. L’orsqu’il a fait son ébullition, remettez le bondon, et au bout de 6 semaines, mettez-le en bouteille.