CHAPITRE IV

LES ESTERS DU CHOLESTÉROL SUR LES SUJETS NORMAUX INFLUENCE DE L'ALIMENTATION

Afin d’avoir nous-mêmes une base de comparaison permettant d’apprécier l'importance des irrégularités constatées nous avons tenu à étudier quelques ‘sujets normaux, ou du moins considérés comme tels, dans les conditions expérimentales que nous nous sommes fixées : (heure et mode de prélèvement du sang, technique bien déterminés). Ce n’est, en effet, qu’en adoptant un protocole expérimental nettement défini et toujours le même que nos résultats sont susceptibles d’une signification quelconque.

D'autre part nous savons que l’alimentation joue un rôle de premier plan parmi des facteurs physiologiques capables de faire varier la cholestérolémie totale Cholestérol estérifié Cholestérol total

Si, en effet, le petit déjeuner ne semble pas exercer une influence nette, les chiffres obtenus pour le Cholestérol estérifif, pour le Cholestérol total et pour leir rapport étant sensiblement les mêmes avant et après les repas, il n’en est pas de même lorsque les prélèvements sont effectués chez le malade avant et après le repas de midi; dans la majorité des cas on constate après le repas une baisse du Cholestérol total et une augmentation du Cholestérol estirifié avec par conséquent une augmentation du rapport.

etle rapport ( Mme, JUAN).