INTRODUCTION

La publication des documents qui vont suivre comporte les actes des différents Comités, Commissions ou Bureaux des subsistances qui se succédèrent dans la ville de Toulouse de 1793 à l'an III. (( Subsistances », le terme reste vague, comme on l'a dit1; mais il n'était pas possible d'en adopter un autre. En effet, si la question des céréales y tient, comme il convient, la première place, nous ne pouvions passer sous silence, sous peine de faire un choix arbitraire et d'affaiblir les traces de l'activité de l'administration municipale, tous les autres détails que comportent les deux registres de correspondance et de délibérations de la Commission (ou Comité) et du Bureau de l'an II.

Ce sont, en effet, ces deux registres qui constituent notre publication. Ils appartiennent aux archives communales de la ville de Toulouse et comprennent exactement :

i° La correspondance du Comité (plus tard Bureau) des subsistances de la ville de Toulouse, du 12 août 1793 au 27 vendémiaire an III ; registre de i38 feuillets, coté F4 2 (ancien 3685) ;

2° Un second registre de i^o feuillets, du 6 prairial an II

1 . Instruction pour la publication des documents relatifs au commerce des céréales, publiée dans le Bulletin trimestriel de la Commission. Pour toutes les indications bibliographiques anuoncées sommairement, se reporter à la Bibliographie, à la suite de cette Introduction.