PATE POUR LES PÂTÉS CHAUDS

Mettez deux litrons de fleur de farine sur la table , faites un trou au milieu de la farine et mettez-y quatre gros de sel pilé , quatre jaunes d’œufs , trois quarterons de beurre et un verre d’eau. Procédez ensuite de la même manière que pour la pâte décrite à l’article précédent , mais donnez-lui un tour de plus avec le rouleau , et laissez-la reposer avant de vous en servir.

Avec cette pâte vous pourrez faire aussi tou-

tes sortes de tourtes aux fruits et meme 'a la crème.