‹ Le confiseur royal, or l'art du confiseur dévoilé aux gourmandsChapitre 55 sur 294 · PASTILLES JAUNES AU CEDRE OU A LA DERGAMOTTE · texte numérisé non relu

PASTILLES JAUNES AU CEDRE OU A LA DERGAMOTTE

Les pastilles jaunes se font selon la même méthode, avec une décoction de safran passé pat le filtre ou par le linge simplement : on leur donne du parfum avec quelques gouttes d’essence de cèdre ou de bergamotte , au choix.

Selon cette méthode , vous pouvez faire des pastilles de toutes sortes de couleurs , en donnant à chacune une odeur convenable à sa couleur.

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