MANIÈRE DE FAIRE LES FRUITS CONFITS SECS ET COMMUNS

Prenez des fruits confits au sucre , retirez* les de leur sirop, et meltez-les sur un tamis pour les égoutter ; étant bien égouttés , vous les arrangerez sur un papier blanc et les mettrez dans lin lieu sec: retou rnez-les tous les jours jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement secs, après vous les arrangerez dans des boites rondes ou carrées.