CRÈME DE FRAMBOISES OU DE FRAISES

Prenez de bonne crème que vous fouetterez Lien, ajoutez-y du sucre en poudre et des framboises bien mures , que vous passerez au tamis : il faut en mettre une quantité suffisante pour lui donner du goût : dressez-la avec un cuiller en petit rocher dans une jatte , et gainissez-la autour d’un cordon de framboises entières.

La crème de fraises se fait de la même manière.