PAINS FINS A CAFÉ AUX ÉPICES

Faites la pâte décrite ci - dessus ; étant fouettée à froid , et la farine y étant mêlée , ajoutez-y encore les pièces suivantes : l’écorce râpée de deux citrons, du citronnât et l’écorce d’orange confite au sucre , dé chacun deux onces, et tous deux hachés grossièrement ensemble : mêlez ces drogues avec la pâte au moyen d’une spatule , puis remplissez-en deux capsules ; faites-les frire au four , ensuite coupez -les par tranches, et grillcz-les comme les précédentes.