MANIÈRE DE CONSERVER LES PECHES

Cueillez de préférence les pèebes appelées calande et grosse mignonne , parce qu’elles réunissent le plus de parfum et dé qualité. Si vous ne pouvez vous procurer des pêches de ces deux espèces, prenez les meilleures que vous trouverez, et employez les mômes procédés pour les conserver que ceux dont on se sert pour les abricots.

Les personnes qui ont des jardins obtiens dront des abricots et des pêches également murs, si elles ont le soin de faire effeuiller l’abricotier ou le pêcher quinze jours avant la maturité. ^