‹ Le confiseur royal, ou, L'art du confiseur, dévoilé aux gourmandsChapitre 59 sur 296 · PASTILLES COMMUNES · texte numérisé non relu

PASTILLES COMMUNES

Pour les pastilles communes , vous prendrez douze onces de sucre commun et quatre onces de poudre , et vous omettrez les parfums; mais il s’en faut de beaucoup qu'elles soient aussi belles que les fines ; pour peu que vous les laissiez trop long-tems sur le feu , elles seront sujettes à devenir gluantes.

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