CONSERVE DE FRAMBOISES

Il faut prendre une livre de framboises avec quatre onces de groseilles rouges que l’on passe au tamis de crin : on les dessèche à petit feu , jusqu’à ce qu’elles se réduisent à moitié. On fait cuire à la plume une livre un quart de sucre ; on le remue jusqu’à ce qu’il blanchisse ; on le laisse refroidir un peu , et on y mélange le fruit : on le remue , et 011 le verse dans les moules ou caisses.