XXXVI* LEÇON

Analyse immédiate, ^alyse élémentaire. 1 Matières protéiques. — Amidon. — Sucre. 23 Fermentation alcoolique. — Arts qui s'y

rattachent 57

Alcool. — Éthers. — Amides , 91

Corps gras. — Bougie stéarique. — Fabrication des savons. 123

Pincipe pectique. — Cellulose. — Ligneux . 154 Acide acétique. — Cacodyle. — Esprit de bois. — Altérations du bois à Tabri de

rair 185

Gommes. — Essences. — Résines 226

Matières coloiîantes. — Principes de Tart

de la teinture 269

Acide tannique. — Tannage des peaux .

— Acides organiques 299

Alcaloïdes. — Bases organiques 325

Œuf. — Sang. — Digestion. — Respiration 353

Lait. — Fabrication du beurre et du fromage 380

Urine. — Acide urique. — Acide hyppu-

rique. — Calculs urinaires. — Fèces. . 452 Peau et ses prolongements. — Substance nerveuse. — Substance musculaire. —

Os 440

Pus. — Putréfaction. — Conservation des matières organiques 466