LA POLITIQUE DE LA MARGARINE LA SITUATION EN
Depuis la fin de la guerre et surtout depuis la crise, la consommation de margarine et produits similaires (oléo-margarines, graisses alimentaires, etc.) ne cesse d'augmenter. En 1932 elle atteint un chiffre record. Ce développement présente pour l’économie allemande le double désavantage de ruiner l’industrie laitière nationale et de grever lourdement la balance commerciale (53).
En même temps des changements profonds se sont produits dans la proportion des matières premières utilisées. Les fabriques ont délaissé de plus en plus les graines à forte teneur en huile pour le soja surtout, qui entre en 1932 pour 53 % dans la fabrication (5+). La production de tourteaux a augmenté en proportion. En 1926, les moulins à huile (la plupart appartiennent au trust de la margarine) vendaient 70 % de leur production sous forme d’huile, en 1932 seulement 56 %.
11 faut chercher la cause de cette évolution dans la relation de prix huile-tourteaux. De 1926 à 1932, le prix de l'huile a baissé en moyenne de 60 %, celui des tourteaux de 40 % seulement. Cela s'explique par la politique de soutien des cours de céréales qui, indirectement, a réagi sur le prix des tourteaux, produits de substitution. L'huile végétale, au contraire ,a vu surgir un concurrent dangereux, l'huile de baleine,
(53) Consommation de corps gras (en 1.000 t.). 1995 1926 1997 19251929. 1930.1931. 1932 MR MO 410 450 455 " M62 | 477" "479 177.526 Graisses vég. pures . 55 60 60 60 60 70 70 90 extrait de « Konjunkt{urstatictisches Handbuch 1936 », p. 178. Importations d’oléagineux (en 1.000 t.) 1925 1926 1927 1928 1929 1930 1931 1932 1531 1684 1957 2467 2597 2316 2416 2390 (54) Der Deutsche Volkswirt, 6 avril 1934.
dont l’importation passe de 100.000 t. en 1929 à 234.000 ft. en 1933. Cette évolution désastreuse permet de comprendre le cri de guerre des organisations de la laiterie : l’Allemagne doit choisir entre la vache allemande et la baleine internationale !
L'Allemagne a choisi la vache allemande.
Juste avant l’avènement de Hitler, la lutte pour le problème de la margarine battait son plein. En décembre 1932, le prix du beurre était tombé à 216 RM. les 100 kg., contre 404 RM. en décembre 1928. Pour relever le prix, les producteurs demandaient que l’on rende obligatoire le mélange du beurre à la margarine. Les consommateurs en pleine crise montraient peu de compréhension pour ce genre de « soutien des cours ». Les partis politiques prenaient les positions que leur dictaient les intérêts économiques ; et le trust de la margarine déchaînait une grande partie de la presse contre cette mesure destinée d’après lui à opprimer la population citadine. Au dernier moment, le gouvernement von Schleicher céda aux intérêts agricoles, et par l'ordonnance de détresse du 23 octobre 1932, posa le principe du mélange obligatoire du beurre à la margarine. L’ordonnance devait rester lettre morte.
