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Puis nous verrons dans quel esprit le national-socialisme a entrepris la réforme de l’économie agricole : elle n’est pas une fin en soi, mais un moyen de transformer la structure économique, sociale, ethnique, raciale même de la nation tout entière ; la politique agricole ne vise à rien moins qu’à régénérer l’Allemagne surindustrialisée par le retour à une économie, à un mode de vie, à une éthique qui tireraient leurs forces de la terre nourricière. En réalité les problèmes économiques sont envisagés sous l’angle politique, pour ne pas dire métaphysique.

Cela explique que l’expérience allemande d’organisation des marchés se déroule dans un climat tout à fait particulier ; pour la comprendre, nous devons tenir compte de ce fait, et ne pas appliquer à notre étude les mêmes méthodes qu’à un problème français par exemple. L'Allemagne considère ses expériences, même économiques, comme des batailles menées par la volonté des chefs, selon des méthodes empiriques. Dans ces conditions il est vain d’ausculter soigneusement les textes et d'interroger le point de vue juridique. Il est beaucoup plus important d'observer la personnalité et l’action des chefs, ainsi que les réactions des faits, de la vie, devant les ordres. Cela explique, dans notre travail, le grand nombre de citations de chefs, l’importance attribuée aux faits, même aux détails qui paraissent menus, et le peu d’attention accordé à l’exégèse des textes législatifs. Cette méthode introduit un coefficient subjectif important ; mais elle est la seule possible pour étudier un régime aussi personnel, aussi peu formel et juridique que le national-socialisme, étant donné surtout les conditions d’information.

Car il n’existe à peu près pas d'ouvrages sur cette matière encore fluide de la politique agricole allemande. Nous avons dà tirer toute notre documentation de revues et de journaux. Mais quelle documentation ! Parmi les milliers d’articles compulsés, nous n’avons pas découvert une seule critique ouverte d'une mesure quelconque de la politique agricole. Dans ces conditions, le souci même de l’objectivité nous a contraint de faire nous-même œuvre critique. Il aurait fallu pour cela une expérience totale et personnelle de la vie agricole allemande que nous sommes malheureusement bien loin de posséder. A son défaut, la critique doit être dégagée des faits eux-mêmes, des résultats des mesures, des réformes qu’elles subissent.

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Nous ne nous dissimulons pas les infirmités de cette méthode. Si le lecteur, et surtout le lecteur allemand, découvre dans notre travail des erreurs ou des injustices, qu’il veuille bien nous excuser, car la cause en est peut-être l'insuffisance de l’information, non la partialité ; nous n’avons suivi d’autre guide que le désir de la vérité.