CRÈME FOUETTÉE PRINTANIÈRE

Délayez dans un bol deux cuillerées d’essence de vert d’épinards passés par le tamis de soie. Délayezle peu à peu, en y joignant un demi-verre de marasquin d’Italie; versez ce mélange à la crème avec

’°° ' U1ÎUXIÈME PARTIE.

six onces de sucre en poudre, ce qui bientôt va

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On pet remplacer la liqueur par le <lcmi-acstr < un citron bien sain , par le demi-zeste d’une orange d un cédrat ou celui d’une belle bigarade. ’’

On peut placer sur cette crème, çà et là, de grosses fraises ou framboises.