SALA.DE DE VOLAILLE A LA MAGNONNAISE

Cette entrée n’est autre chose que la salade de volaille, que nous avons analysée ci-dessus; mais celleci diffère cependant beaucoup par le coup d’œil que lui donne la sauce magnonnaise avec laquelle vous la masquez, c’est-à-dire que vous la saucez avec une magnonnaise blanche ou verte, mais préparée à la gelée; c’est la seule différence.