SUJETS DE LA PLANCHE X

Le n° i représente de petits aspics de volaille à la belle-vue, garnis de hatelets à la moderne, sur un socle de saindoux blanc, décoré de pâte d’office de couleur.

Le n° 2, galantine de faisans à la parisienne, garnie de hatelets nouveaux sur un socle en saindoux blanc, décorée en pâte d’office, chocolat tendre en couleur et d’une nuance plus foncée.