SIROP SIMPLE

La recherche du cuivre dans le sirop simple n’est pas entravée. par la présence du sucre. Il est facile de le retrouver dans un sirop préparé au moyen d’une eau distillée renfermant des traces de ce métal; il suffit de diluer le sirop au cinquième, d'ajouter du sulfocyanate de potassium et de la pyridine et d’agiter le mélange avec du chloroforme; celui-ci se colore. |

Par un essai comparatif avec de l’eau qui a servi à la préparation du sirop, on voit que le cuivre se retrouve intégralement.

J’ai opéré une recherche identique sur un sirop préparé dans une bassine en cuivre avec une eau distillée exempte de ce métal : le résultat a été négatif.

Deux hypothèses peuvent être envisagées : ou bien la présence de sucre empêche la dissolution du cuivre au cours de la préparation du sirop, ou bien le cuivre contracte une combinaison avec le sucre.

Mais cette deuxième hypothèse est infirmée par l’impossibilité de déceler le cuivre dans le produit de la destruction nitro-sulfurique de 50 grammes de sirop. On peut donc conclure de ces expériences que l’action dissolvante de l’eau à l'égard du cuivre est entravée par la présence du sucre.

Après avoir établi cette propriété du sirop simple, J'ai étendu mes recherches à deux autres sirops : Le sirop de quinquina, qui renierme normalement du cuivre puisque sa préparation comporte l'emploi d'un alambic métallique, et le sirop

DD

de baume de Tolu, dans lequel la présence de traces de cuivre

entraîne une incompatibilité.