II. A faibles doses le cuivre peut-il être

pris sans danger 'J

«CHAPITRE II. — Le cuivre dans l'alimentation 24

I. Le cuivre dans nos aliments journaliers. Cuivre dit normal 2 i

II. Le cuivre comme conservateur et colorant des matières alimentaires. . 3'.»

(A) Méthode Appert pour la conservation des

matières aliiyientaires -i i

iB) Procédés de reverdissage Y.)

(C) Mesures prises contre V introduction du cui-

vre dans les matières alimentaires GO

(D) A quelles doses le cuivre existe-t-il dans les

conserves reverdies au sulfate de cuivre. , 03

(E) Premiers dosar/es de cuivre dans les con-

serves alimentaires ( i

(F) Dosage de cuivre, de plomb et d'étain dus

à fauteur. Méthode nouvelle pour la recherche des métaux vénéneux CG

,G) Observations critiques sur la pratique de l'introduction volontaire du cuivre dans les conserves d'aliments 75

(H) Conclusions 87