Pommes de terre. [Le produit monte à vingt
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huit barriques de seize pecks chacune , le peck de soixante livres , ou bien à vingt-six mille huit cents quatre-vingts livres en tout.] 2. pommes de terre. 5, avoine. 4. repos pendant plusieurs années. La seconde récolte de pommes de terre rend davantage que la première ; mais les pommes de terre ne sont pas aussi grosses. Le seul engrais employé pour ce'* végétal est le fumier. Les récoltes d'avoine s'élèvent à six barriques , chacune du poids de vingt* *ix stones, c'est-à-dire contenant le double des barriques ordinaires. On cultive très-peu de froment dans le pays. Ce ne sont guères que des propriétaires ou de gros fermiers qui en sèment. A cet effet , ils brûlent la terre. Us commencent par donner un labour; puis ils brûlent la motte. Cette opération, ils l'appellent réduire la terre. L'engrais dont ils se servent pour amander le sol qui doit être ensemencé en froment , est la chaux ou le sable de mer. Quand c'est de la chaux , ils mettent par acre quarante barriques qui reviennent k\b s. la pièce. Us tirent la pierre à chaux d'une île qui avoisine Limerick. Le sable de mer leur vient du même endroit. La chair* réussit mieux pour les terres labourables ; le sable de mer pour les prairies. Les fermes a bétail consistent en troupeaux de vaches laitières, ou sont régies sur les principes d'un système connu ici sous le nom de système de succession. Suivant cette dernière méthode, les fermiers achètent des veaux d'un an dans le comté de Clare, et les gardent jusqu'à l'âge de trois ou quatre ans ; les génisses , jusqu'à Tépoque où elles vêlent. Us payent les^uns et les autres sur
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le pied d'une guinée à 1 /. 10 s* par tête, çt le* revendent de 5./. 5 a. à 4 /. ix>..«. âgés de quatre ans* Ils engraissent aussi quelques vaches. Elles leur coûtent, en. général, de 3 /. à 3 /. io *., et ils les revendent dans le mois d'octobre, de 4 /. iq s. à 5 /. Le prix du loyer des laiteries est un quintal de beurre, et iq à i5 s. de pot de vin. Le fermier d'une laiterie a pour lui tous les veaux , et doit les avoir vendus à la Saint-Michel. Son privilège consiste en une maison , et un jardin où il'plante des pommes de terre. Il lui est alloué aussi par chaque dixaine de vaches , la quantité d'herbe nécessaire pour en nourrir une. Un collop ici , se compose d'une vaihe , d'un cheval , de deux veaux d'un an , de six bêteô à laine. On compte deux acres, deux acres et demi pour la consommation des bestiaux qui font partie du collop. De chaque cabane dépend une petite pièce de lin» Les pauvres tenanciers le filent et le manufacturent pour leur usage personnel [ car il y a quelques tisserands établis çà et là dans* les, environs du pays]. Il leur reste même une "petite livre de fil de lin qu'ils vont vendre à Limeric^ , mais dont ils ne tirent qu'un prix modique. Ils filent aussi de la laine pour leurs vétemens , et en font de grosses peluches.
La condition des pauvres est un peu meilleure qu'il y a vingt ans, sur -tout quant à l'habillement, au bétail, et au produit des terres dépendantes de leurs cabanes. Ils se nourrissent de pommes de terre et de lait. Tous ont des vaches , et lorsqu'elles commencent à, être épuisées, ils en achè-
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tant' d'autres. Ils fond aussi du 'beurre; La plupart d'entr'eux engraissent des cochons, et les tuent ensuite pour les manger. Ils ont aussi leur provision de harengs. lin général , l'usage du pays est de payer les travaux: du laboureur ,* en assignant une portion' de terre quelconque à chaque cabane. La population a beaucoup* augmenté depuis vingt ans , et elle s'accroît encore de joitr jen jour* Et si Ton bâtissoif un nombre de cabanes proportionné à. cet accroissement graduel de la population , on troùvferoit .dés teiîàîiciers pour les louer toutes. Une cabane jet cinq «cires de terre ne ^'afferment pas plus* de 4 /. par an; L'homme industrieux, qui tiendroit ainsi à loyer une cabane,' avec deux, ^ trois, ou quatre acres' de terre,' se irouveroit parfaitement heureux d'avoir son temps A lui, et: de voir son terrain s'augmenter, chaque année, de toute la portion qu'il sêroit en état do cultiver, même en. payant une rente avantageuse au propriétaire. Les paresseux et- les vauriens pourraient seuls ne pas apprécier tme condition «i heureuse.
Les dixmes sont toutes évaluées annuellement par' les percepteurs , qui les portent toujours à de$ prix* très- hauts.
-, Il y a sur le Shanpon environ, cent . bateaux employés à porter de la tourbe à Limerick., de la, côte de Kerry et du comté de Clare. Il y en a d'autres qui sont des. bateaux pécheurs. La charge dets, premiers est de vingt à vingt -cinq tons; celle des seconds , de cinq à dix seulement Dpna
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chaque bateau sont deux hommes et un petit
garçon.
Le 5 octobre , je traversai un pays fort peu agréable [ j'ai excepté quelques milles de route que je fis le long des bords du Shaçpon] et j'arrivai & Alta-Villa. Mais M. Bateman étant absent , je fus trompé dans mon espérance, d'avoir des détails exacts sur les Palatins établis dans le voisinage de sa terre* Je pris la route qui conduit à Âdair, lieu de la résidence de mistriss Quin. Cette dame m'accueillit avec une politesse qu* ne pçut être comparée qu'à l'intelligence qu'elle déploya dan» les divers renseignements que je lui témoignai deçirer. .
Aux environs d'Adair, .la .terré se loue de 10 «. kstl. par acre. Le médium .de la. rente est d'une L Les terres les plus riches du pays sont les carcasses sur le Maag. Une: étendue de cinq milles de long et de deux milles de large, se loue à raison d'une /. 10 s. à 1 /. 16 s. Elles : se prolongent en descendant jusqu'au Shanoon , et sont d'une meilleure qualité que celles situées sur ce fleuve.' Le sol est une espèce d'argile jaune et bleue. On en fait des briques. Mais la surlace consiste en un terreau de couleur bleue. L'herbe des prairies sert à engraisser dfe jeunes bœufs , au poids de sept à huit quintaux chacun/ Un acre de pré suffit pour engraisser un de ces animaux, ' et fournit encore de quoi nourrir des bétes à laine pendant une partie de l'hiver et du printemps. Lorsque les cultivateurs défrichent un de ces pâturages , ils commencent par semer de l'avoine , dont ils récoltent
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vingt barriques par acre , ou quarante barriques ordinaires, et ils ne regardent pas un pareil produit comme quelque chose d'extraordinaire, Ils en font dix ou douze récoltes successives, sur un seul labour, jusqu'à ce quo le sol s'épuise. Alors ils sèment des fèves de cheval, lesquelles, suivant eux, rafraîchissent assez la terre pour la mettre en état de produire dix récoltes d'avoine de plus. Celles de fèves sont très-bonnes. Quelquefois , il* sèment du froment qui réussit aussi à merveille. A-t-on jamais ouï parler de semblables barbaries ?
Les asaolemens les.plusxommuns des terres des environs d'Adair , sont ceux-ci:
1. Pommes de terre; 2. idem; 3. froment 5 4. avoine; 5. avoine; 6# avoine; 7. repos.
On -bien:
1. Pommes de terre ; a. idem ,- 5. froment ; 4. froment ; 5. avoine ; 6. avoine ; 7. avoine; 8. repos.
1. Pommes de terre ;a. idem; 3. froment; 4. avoine ; 5. repos.
Les cultivateurs plantent les pommes de terre sur un défrichis de pâturage, sans l'amender. La récolte .est abondante. Elle s'élève, par acre, a soixante barriques, qui valent 8 a. chacune, les unes dans les autres. Lorsqu'ils louent la terre où ils font ces plantations , ils en rendent six guinéea par acre au propriétaire. Us engraissent avec du fumier les terres labourables et les mauvaises jachères qu'ils destinent à la culture de ce végétal. La quantité de froment qu'ils sèment par acre est
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d'une barrique, et ils en récoltent généralement de huit à dix. Ils sèment [ aussi par acre j deux barriques d'avoine , lesquelles leur en rapportent de douze à seize. Ils passent la charrue dans des fonds bas , marécageux et hérissés de joncs , et brûlent les mottes. Après cette opération , ils enterrent les cendres par un labour , et couvrent avec la herse de la graine de navette, dont ils sèment , par acre r un pottle , ou seulement les trois quarts de cette mesure. Jamais ils ne la font manger par le bétail. Ils la conservent; pour avoir de la semence , et en ^récoltent huit barriques par acre , mesure de Bristol. La graine de navette se vend communément de li a 18 s. par barrique. Après cette plante , ils sèment de l'orge par rangées doubles. Le produit est de dix barriques par acre. Ils font ensuite une récolte d'avoine qui monte de douze à seize barriques ; puis ils laissent reposer la terre. Ils ne font point de prairies artificielles.
Il y a des fermes de quarante acres. Il en est d'autres dont la rente annuelle s'élève jusqu'à 2000 /. Quelques-unes des petites fermes sont tenues par des fermiers-cabaniers qui s'associent pour les louer en commun. Mais on n'en compte pas beaucoup de ce genre. Les grandes fermes consistent toutes en bétail. Des cultivateurs- ont semé des turneps pendant plusieurs années. Mais c'est le petit nombre. Quelques-unis en sèment, au lieu de navette , dans les fonds marécageux, après les avoir écobués. Les récoltes en sont très-belles. Ils les emploient toutes à engraisser
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des bêtes à laine , pour qu'elles soient en état d'être mieux vendues après Nôel, C'est une opération dont le profit est bien prouvé ; et cependant elle ne trouve guère de partisans dans le pays. On n'y connoît pas le binage à la houe.
Les Palatins sèment du * chanvre en petite quantité. Les autres fermiers ne se livrent que très-peu à cette' culture. Tous ceux qui louent des cabanes, sèment du Un et le filent pour leur propre usage. -
Le système des fermiers qui ont du bétail, consiste , en général , à élever des troupeaux de vaches laitières. Mais dans leurs pâturages de la meilleure qualité , ils mettent de jeunes boeufs à l'engrais , ne réservant pour les vaches, que ceux qu'ils pensent ne pas convenir aux bœufs,' Les vaches sont toutes louées. L'homme qui les prend pour les nourrir; acquitte le plus ordinairement ce loyer en beurre , à raison d'un quintal par chaque vache , et il donne , eh outre > i 7. 5 s. de pot devin. Le privilège de cet homme consiste à avoir une cabane , un jardin d'un acre , et , par chaque Vingtame de vaches , la quantité 'd'herbe suffisante pour une 'vache ou pour un cheval. Il peut aussi élever la moitié des veaux, et les garder jusqu'à Noël. Soixante acres nôiir^ 'rissent vingt-quatre vaches , un cheval , et trente bêtes à laine , ce qui fait précisément deux acres j>ar tête , et ce qui est à peu près le médium du pays. Les fermiers qui louent des vaches laitières, xie sont pas dans une situation très -aisée. Ils gagnent tout juste de quoi vivre. Les cochons de ce
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paye sont d'une grosse espèce et de couleur blanche. Ils pèsent jusqu'à deux quintaux. On engraisse h plus grand nombre avec des pommes de terre ; mais on finit par leur donner un peu d'avoué pour durcir la graisse. On y entretient aussi beaucoup de bêtes à laine. Voici t à cet égard , le système mis en pratique par les fermiers-herbagerc qui en ont des troupeaux. Ils gardent les agneaux jusqu'à l'âge de trois ans , et les revendent engraissés , sur le pied d'une /. par tête. Les toisons pèsent sept livres.
Quant aux dîmes , om paye 6 a. pour le froment ,5*. pair l'orge , 4 s. pour l'avoine. Les récoltas de narettes en sont exemptes. Les pommes de terre payent 8 à io d.; chaque fauchaison , d'uià 5 4. j les bètes à laine > i d. par tète.
Les pauvres gens n'entretiennent point de vaches; mais ils ont tous du. lait, des cochons et des poules. Leur situatioi* ne s'est guère améliorée depuis vingt an?. Des pommés de terre qu'ils cultivent dans un jardin d'un demi-acre , ou de trois quarts d'acre, au plus , nourrissent une fendille tout le long de Tannée. Ils ne mangent rien autre chose , car ils n'engraissent leurs cochons que pour les «vendre, lis louent une cabane et dix pçrches de terre , une guinée , et 2 /. 3 *. , ai h quantité de terrain est d'un demi-acre. Pour use cabane et un $cre entier d'une terre pauvre, & paient 31. 3 s., mais plus cher , si c'est dan* le voisinage d'un village. Le, salaire des ouvrier* consiste, le plus ordinairement, en une portion vie
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terre quelconque. La nourriture des bestiaux qui composent un coilop,revient à a /. a s. , et à 2 /. 10*. si la vache a du fourrage sec.
Les Palatins ont été établis dans ce pays , il y a soixante-dix ans environ , par le dernier lord Southwill. Ils ont,, en générait dos benx pour trois âges d'homme , . ou pour, trente-un ans. Ils ne sont les tenancier* d'aucun cultivateur. Mais s'ilà travaillent pour quelque fermier, celuici les paye en argent. Us n'ont que des terres de peu d'étendue. Quelques-uns d'entr'eux s'associent pour louer leurs pâturages en commun. Ils différent des Irlandois en plusieurs particularités. Ils plantent leurs pommée de terre avec la charrue et par rangées. Es les binent à mesure quelles croissent, .et les déterrent de même avec la charrue. Us épargnent, en suivant cette méthode , un tiers sur Je fumier y. car ils n'en mettent que dans les sillons, mais. le&rjtèoflltp? tue sont pas aussi bonnes que celles qu'on obtient en suivant la méthode ordinaire^ ïk. labourent sans conducteur. On a vu un garçon: de douze ans tenir à la fois la charrue et mener quatre chevaux» Quel*quesTuns ont même à leur charrue un semoir |ui laisse tomber le grain à mesure qu'ils labourent. . .
Leur cours de récolte est, 1. pommes de terre ; 2. prge ou froment; 5, froment; 4. avoine. Ife iiaintiennent ce cours pendant plusieurs années, ît ne mettent jamais , comme leurs voisins, leur erre en herbage. Ils conservent quelques-uns de eurs usages allemands; par exemple , ils dorment
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entre deux matelas. Us nomment un bourgs mestre, auquel- ils s'en réfèrent en cas de dispute Ils conservent encore leur langage, ce qui e> pourtant moins • général qu'autrefois. Ils sont ibr industrieux , et conséqueinment plus à leur aie mieux nourris , mieux habillés et mieux logés que les paysans Irkndois. Cependant ce n'est point à ces seules dispositions que l'on doit attribuer f aisance dont ils jouissent;" ils ont encore l'avantage d'être indépendans des fermiers et d'être fermiers eux-mêmes. Ges particularités sont bien propre» à créer en eux l'industriel' Leurs récoltes sont beaucoup meilleures que odjlesde leurs voisins. Us sont au nombre d'environ soixante-dix familles , <jui forment trois villages! Pendant un certain espace de temps, après leur établissement , ils iécurent de chou-croûte; mais ils y renoncèrent par degrés , et prirent les pomme* de terre, auxquelles ils joignent à présent lcf beurre , le lait et cht pain d'avoine en* abondance;- Quelques-uns 'même mangent du pain de froment , de la viande et des volailles qu'ils élèvent. ISëttfé maisons ont -toutes quelques dépendances, telles qu'écurie, étable, et un hangar pour loger la charrue. Ils tiennent leurs vaches à couvert- dons l'hiver, et les nourrissent de foin et de paille d'avoine. Leurs maisons sorit propres et commodes. Les femmes sont très - laborieuses ; elles scient le blé, labourent même quelquefois, et font y en un mot', tout le travail de la campagne. Elles filent aussi et font filer leurs çrifans. Leur froment est beaucoup meilleur que le froment commun du pays , et ils en
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retirent an meilleur prix. Ils sont tellement attachés à leur travail , qu'on fait à cette occasion de» récits qui leur semblent plaisans. On rapporte que , dans une circonstance urgente , l'un de ces hommes attela sa femme à une charrue à côté d'un cheval, et finit ainsi sa besogne. L'activité de ces fermes forme un constraste frappant avec la délicatesse des dames qui habitent les chaumières d'Irlande. Il n'est point de considérations qui puissent déterminer celles-ci à faire le foin, et leur grande raison , c'est que ce n'est pas l'usage dans le pays ; cependant elles lient le blé en gerbes , et font beaucoup d'autres travaux plus pénibles que la fenaison.
Madame Quin, toujours attentive à introduira parmi ces paysans , les usages qui peuvent le plus contribuer à leur bonheur , a souvent proposé des prix pour les femmes qui voudroient faire le foin, tels que des chapeaux, des bas, des mantelets; mais ce moyen ne lui a point réussi.
Feu d'endroits sont aussi bien boisés qu'Adair. M. Quin tient en ses mains la gestion de plus de mille acres de terre , dont une grande partie est en taillis. Son parc aux daims, de quatre cents acres, est presque rempli de vieux chênes et de belles aubépines. Il y a autour de la maison, de grandes plantations d'ormes et d'autres bois; mais Forme est celui qui réussit le mieux. Je n9en ai point rencontré de plus beaux quef ceux qu'on voit ici en grand nombre. Une belle rivière
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coule au pied de la mais**,' d'oifc Fég? -aperçoit trois monastères de Francrscayis, ënryanes. Deux de ces ruines sont fort belles ; plusieurs fAfcrties de la troisième sont parfaitement coîisertéé^ a l'exception du toit Ori voit che» M. <£um qttêlqoei bons tableaux de maîtres* italiens. -
fin du Premier Yoi u m?b»
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