III. CULTURE DE LA GARANCE
En se livrant à l'agriculture , M. Arbuthnot chercha à se former une idée général^ des moyens de la rendre très-profitable. Il lui parut que des récoltes ordinaires , obtenues avec les méthodes communes , ne procuroient pas à un grand propriétaire le même avantage qu'à des hommes qui descendent par nécessité dans les détails les plus minutieux, et pour qui l'agriculture n'est, à vrai dire, qu'un moyen de vivre frugalement. En conséquence , il ne crut pas fort utile de rivahser sous ce rapport avec les hommes dont je parle. Le but qu'il trouva plus convenable de se proposer , fut la culture de végétaux précieux qui l'indemnisassentet de ses soins et de ses dépenses, par le profit immenâe qu'il en retireroit. Il pensa, avec raison, que non-seulement une culture de ce genre rapporteroit un bénéfice plus considérable , mais encore qu'elle exigeroit moins dé peines, et de fatigues^enméme temps qu'elle seroit moins sujette à ces accidens nombreux, et à ces fraudes mul-
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lîplîées auxqueUes on est exposé par-tout arec des récoltes ordinaires.
Entr'autres plantes , la garance fixa particulièrement son attention , comme étant un article de culture contre lequel il n'y a pas plus d'objections à faire que contre beaucoup d'autres. Cette plante reste en terre plusieurs années. La culture en est dquc bien moins compliquée que celle des plantes qui n'ont qu'une année de durée , telles , par exemple , que le houblon. Elle est exposée à peu d'accidens , et dédommage amplement , par son produit, le cultivateur qui n'a rien négligé pour la faire venir dans ses terres. M. Arbuthnot remarqua qu'il s'en importoit habituellement une prodigieuse quantité de la Hollande en Angleterre , pour satisfaire aux demandes du commerce, et que les Hollandais , par un monopole adroit j l'avoient portée eux-mêmes à un prix excessif. En conséquence, animé de ce zèle si louable qu'inspire le désir de s'instruil-e, il $e détermina à faire un* voyage en Flandre, dans le dessein d'examiner la nature du sol qu'on y préféroit pour la cultôrè de la garance , et d'y connoi tre la méthode de culture elle-même. Après ce voyage en Flandre, it en fit un autre en Hollande, dont l'objet fut d'y prendre des renseignemens semblables, et en outre, dé s'y initier dans l'art de manufacturer la g£u*anc0ai. H parvint à îse faire introduire jusques dans les étuves , et il trouva qu'on y manufacturoit la garance à beaucoup plus de frais , sans que le travail fût préférable en aucune manière à celui des ananufactures anglaises. Il ne voidciit acquérir cette
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connoissance particulière que pour pouvoir se livrer ensuite lui-même à la culture de la ggirance , avec des notions propres à le préserver de grandes erreurs; Et en effet , il faut le dire, Iç mauvais succèâk d'entreprises de ce genre est du plus souvent à, la précipitation , à cl^s tentatives p?:*ématurées,j qu'à des obstacles réels naissans de la cho^e elle^ même, plus souvent encore, cesqnt Içs forces mo-
, raies qui manqiiejat, et non, les moyç^^ physique Pendant son séjo\ir chez les PoJ^^andais, M.,A^buthnot examina avec la plus minutieuse atten-* tion , leurs champs de g^a^ce. Il recueillit papnî^ eux toutes le$ informations quj deyoient lui rendre la Clôture de cette plante la p^s^ f|[imi|ière possible , et ^ rei^seignemens qu^ilprit, le coqvainqiprent de plp^ en plu^ combien il importoit à ï'Angleterrq qu'il s'effqrçat d'y natiq-aliser la culture hollandaise, 1} prplita ejicore de jsa rési% dence en ce pays pour s'y instruire à fond de Téçp^o^e rurale en géiféraj. Il e^ p^cqurut toutes; le& proviQces-, et v^sit^ de mêmp 1^ Flfndre , cetter contrisQ 4pnt l'agriculture est si renommée. Compie il çntei^doit tréfs-l^ie^ te hoUa^d^ et te franç^s , il ^ trpuy.^ ie^ ^Ui de f^re toutes }ps questions sur le*squeUes i} ^vqi^ )!^i3^oi|f 4'é|xe éclairé. \ §o|i retour , il a ^^sj^^ ^P^ §^^ propre/^ terres diverses
j|0,éthodes qii'jl^.iiypit yn pr^tiqpyer ayjep succès en Î^AOdre.
Expérience y N"* 7.
M. Arbwthnptcommença ^pineRtr^prip^pM un essai sur un se^ilopr^ ûms Tai^néç 1765. JL^e sol
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tétoit ualoam noir^ ayant du fond. Au mois de mars de cette année, on laboura, à la bêche à dix-huit pouces de profondeur , et l'on ' planta dans cet acre des plants d'hiver , c'est-à-dire, des parties des rejetons et du nœud de la racme sur lesquelles paroissent les bourgi^^ons qui annoncent lai pousse de Pannéê. Les rangées furent espacées de dixhuit pouces , et les plants à six pouces. Aussitôt que les rejetons eut^nt dix pouces de haut , la* plantation fut binée à ta houe. On renouvela cette opération deux foi^de plcte pendant l'été, de sorte que la garance fut garantie des mauvaises herbes. * ' ' 176*6.
^u printemps, de cette année 9 dés que les rejetons se montrèrent , on les butta avec de petitçn li^ttes.} et quand ils eurent huit pouces de haut, 4^ en >armolia \bi* nù^^rare partie pour planter. A|i^s m^i , on donna mie petite oiitiire et oir hvMa ime 6eco»4ld fois. Aussitôt que les nouveaux W^«éW»s mpent îcru de bmt psewices , 4m M arracha p^i^ïenï^t, et la te^tt^ fut «nôc^^e reMMiée pour iài'tr^siéme fois. Sa automne, on donna encore «6iM)0ur , ^ les ppusises 4Q|uxmt^â€errées dans 1^ tetert^ritea.
Au piintemps, on^^^ômpa ies ymnèn pousses, et Vow donna un ;kbour èomme l'année précédentow On bîiiéi de n»^« deux fois a la petite feofl^. En liutomhejon^ènlevâ'ïà aféooïte avec desbeehes, et Ton ïieitoy^ ies rdcfeaès. hst valeur du p^odtpt n'eXcédà ^ le /. y pai?ce <|tte les pla!6tes aroîent été arrachées trop stouvent. '
Digiti
Î1765. Premier labour à la bêche • . .. '• ? j* . . . 8 ; » .».
Plantation ..,••., ^ ••••-•. . 1 1. »
Plants. • . . ".*.••'... i5 » »
Triple binage à là boue . .•...<.:••. 1 10-' vt
3766. Pour biner à la houe , et courrir de terre les -
rangées trois.'-lois •• . . . • «■.. ,r.;» • •; t 10 » Labour à la bêche dans les espaces. • .... 1 » »
1767. Triple binage à lahoue "...». 1 lo »
* Four enlever la récolte . ......... 8 » »^
Rente y disme et chajrges de T^e pour trois: . an^néesyà raison d'une. L 16 «. par chaque année. .'..•., .^ . . 5 18 »
Total des dépenses •....,•..; .r .. « 4i 9 »
Produit :
Valeut'de la fécdlte . . . .' . :^ . . . • . lo » »
* Perte. . . . ... .'. . '. J'. . . 3x 9' »
. La diffép^ace est ici appelée perte, et ce n!est "pas propreraeilt le nom qu'il convient de lui donner^ car M. Arbùthnot n'avoit voulu faire de cet acre qu'une pé|)inière pour les rëcoltejs qui 4©voient suivre* I^a valeur ^es plants qu'on en avoit' arrachés, montoit à 90 /. Cette soihme doit donc ê^tre considérée comme un produit 9. ; puisqu'elle est la ' valeur des jeunes plants qu'on a pris pour étTQ transplantés et former une.garancière.
De cet essai résulta la certitude de deux points très-importans. I^e premier est qu'un labour ^ la bêche , pour la culture de la gai^^nce , sap§ l'.QUr grms et sans , l'achat du \planty dans un tpirain évalué kx l. l'acre , mon?e k,{^é l. 9 s. par^qy^ç , y compris la dépense d'un double Jaboui: A I4 bêche. Mais observez que ^\ la même Jerre fBSt
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replantée, le total de ces frais sera nécessairement moins considérable. IPoù il faut conclure que six quintaux de garance , à 4 /. le quintal , suffiront pour payer la dépense d'unenBemblablo culture.
'Un autre point d'un grande conséquence , c'est le tort qu'on fit à la récolte en arrachant des plants. Ce dommage alla jusqu'à détruire tout le profit qu'elle auroii rapporté ( i4). Les personnes qui se lisent à la culture de la garance, doivent apprendre par là à ménager leurs récoltes , et à ne pas en arracher trop fréquemment des plants» Si les plantations ont un accroissement annuel , on s'expose à les perdre toutes par l'effet de cette opération. Ne paroîtroit-il donc pas convenable de laisser sur pied la partie de la récolte que vous jugerez suffisante pour vous fournir des plants, (^ ) jusqu'à ce que la plantation du printemps soit faite ,
(i4) l\ est à présumer que si M. Arbuthnot a continué à so livrer à la culture de la garance , il aura regoncé à Li méthode destructive d'arracher les plants ou jeunes pousses , dès qu'elles paroissent , même pour faire de nouvelles plantations. Je n'en dirai pas davantage sur un usage aussi vicieux , dont il est si fiicile de concevoir les conséquences. On fait de nouveUes plantations , par le semis des graines , et par les boutures qu'on détache des racines , lorsqu'on en fait la récolte. Il est à propos de faucher la garance p afin que les racines se fortifient et prennent de la grosseur ; mais il est très-pernicieux d'arracher les Jeunes pousses , attendu qu'on déchire la racine qui court risque de pourrir. Il est inutile de s'étendre sur une culture aussi Connue que celle de la garance , et sur laquelle on a déjà tant écrit. On peut voir les mémoires de M. d'Amboumey , ils ne laissent rien à désirer à ce sujet.
(^) Un sevl acre de bonne garance peut fournir une quantité de plants sufiisans pour dix autres acres. Y.
et de Tenlever alors , au lieu de vous y prendre de»
l'automne précédent ? ( 1 6 )
Expérience , ti'* 8.
Sept acres d'un loam sablonneux [ chaume d'orge} furent labourés vers ia Saint-Midiel , avec une charrue i xouei, i une profondeur de quatorze pouces. Sur ce labour , on étendit dix chcu*ges de fumier de la cour de fenne, par acre , chaque charge , de quarante bpshels* On couvrit cet engrais en disposant la terre par biUcms relevé» de trois pieds , pour rester en cet état pendant l'hiver.
Au commencement de mars de cette année y on donna un nouveau labour , par lequel on renversa la terre des billons formés l'automne précédente. Dans le même mois , on planta les sept acres en plants d'hiver ( * ) , à raison d'une seule rangée
(i5) Dans les ji^ys méridionaux , la récolte de la garance ect faite dix-huit mois après la plantation , et deux ans ^près le semis. Au nord > cet espace de temps est'-il suffisant ? quelle différence dans la vé^étatien des plantes de toute espèce , du audi au xi^rd !
( ^ ) Les plants d'kiver sont cette partie de la racine sur laquelle les bourgeons paroissent ,• et qu'on coupe à deux ou trois pouces de longueur , de la même manière que les plants de houblon. , M. Arbuthnot n'en approuve pas Vusage. Son motif est qu'ils restent si long-temps en terre , qu'ils sont sujets à pourrir , surtout si le sol est humide. Il attribue cet inconvénient à ce que les plants dont il s'agit ne sont plus soutenus par des fibres » comme lorsqu'ils étoient sur le plant nourricier. Et quoique la grande quantité de suc qu'ils renferment, aide puissamment à leur végétation > ilt n'en $ont pas moins exposés à périr par lliu^ midité. F.
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sur chaque billon. Les plants furent espacés à dixhait pouces. Voici de quelle manière on s'y prit pour planter : on traça des sillons avec les petites houes j les plants y furent déposés , après quoi on les couvrit de terre , aussi avec des houés. La plus grande partie du champ manqua : ce malheur fut occasionné par des plaies extraosdiaaires qui tombèrent cette année, et par la faute -qu'on fit do lahourer au jprihtemps pendant que la terre étoit encore humide. On repassa donc la charrue dans la totalité du champ , et au mois de mai , on replanta les sept àci-és avec des plants de printemps , qu'on paya 8 s, lé millier. Les rangées furent espacées à deux pîeds, et chiaqiïe plant à dix-huit pouces d'un autre plant , ce qui fait quinze mille par acre. On se servit du dibble ( plantoir ) pour planter. Durant Téfé , on bina trois fois à la petite houe^ pour détruire les mauvaises herbes. En automne on couvrit les plantés avec la terre des intervalles.
Cette année on bina deux fois à la petite houe. 176*8.
Même opération cette année. Dan$ l'automne ^ on laboura le chanxp à dix-huit pouces de profondeur , avec la charrue à grandes roues attelée de douze chevaux. Des hommes alloient derrière la diarrue avec des fourches pour enlever la garance hors des sillons. Des femmes et des enfans qui les fiuivoient, la récoltoient à mesure. Le produit fut de quatre tons quatre quintaux dans la totalité des sept acres. Il faut la calculer à raisoi^ de 4 /. 10 *. le quintal.
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gô V O Y A G rf
Dépenses par acre :
l s. éL
1765. Premier labour 1 4 »
Engrais V • • 3 10 » ~
Four disposer la terre par billODs releyés . « 9 76
1766. Labour au printemps * , ^ . . 7> 7 6
Plantation 1 s> y>
Pour passer la charrue » 7 6
Seconde plantation 1 10 »
Plants. 6 » »
Triple binage à la petite houe 1 10 »
Labour à la bêche dans l'automne . .... » 10 »
1767. Peux binages à la houe . ......... 1 » »
1768. Idem • 1 » »
Pour récolter , tous frais faits ....... 7 » »
Pour sécher la garance, à raison de 3«. par
quintal 1 16 » '
Kente , dixme et charges de ville pour trois
années , sur le pied d'une /. 3 s. par an . . 5 6 »
Total . lô 8 6^
Produit : ' -^
Douze quintaux de garance , à raison de
4/. 10 j. le quintal 54 » »
Dépenses 38 8 6
Profit net a5 11 6
Ou par année . . .,. 7 *7 *
Produit des sept acres ,..,.. 5jS » ^ »
Dépenses des mêmes 212 ig 6
Profit • i65 » 6
Ou par année . 58 6 10
OBSERVATIONS
Dans cette culture, une faute particulière a occasionné une dépense extraordinaire de près de 8 /.
par acre. Donc , en supposant que la faute n'eût
/- - point
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point été commise ,1e profit netse seroit élevé à plus de 3o L par acre; et cette supposition n'est pas à mépriser. Car M. Arbuthnot avoue ingénuement qiie les frais n'ont monté aussi haut que parce qu'on a eu l'imprudence de labourer à une époque où le sol étoit trop humide. Toutefois , en partant du fait même , tel qu'il est arrivé , le profit est encore très-considérable. Un produit annuel de 7 1. ij s. 2 d. par acre , l'emporte de beaucoup sur tous ceux qu'on pourroit espérer d^une culture ordinaire, quelle qu'elle fut. Une récolte en blé de cin4 quarters par acre, fidte chaque année, ne l'égaleroit pas ( * ). J'ajoute que des récoltes régulières et succ^sives de firoment donneroient beaucoup de peine , et seroient infiniment moins sûres. Preuve incontestable que.M. Arbuthnot a des idées très-justes sur la nécessité dont il est pour un propriétaire de ne pc^ se drconacrire dans les étroitea limites de la culture commune.
On arracha aussi des plants de cette récolte ^ mais en petite quantité.
Expérience > JV* ^.
A la Saint-Michel de l'année 1766 , nerf acres
du même sol furent labourés à quatorze pouces de
profondeur , et. amendés avec du fumier de la cour
de ferme, dont on mit dix charges par acre. Il fut
enterré , en disposant la terre par billons relevés.
Au printemps dé cette année , on planta au
(*) J'admets ici qu'une telle récolte fût possible , et elle ne Vest pas JT.
yoy. à tEst Tome IL G
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plantoir les pousses de Tannée , par sillons espacés de deux pieds , et les plants de dix-huit pouces. Ils furent binés trois fois pendant Vété ^ et en automne, recouverts avec la terre des intervalles.
Cette année on bina deux fois à la petite houe.
Au mois de février 1768 , on étendit sur le sol un engrais composé de fumier de la cour d« ferme ^ et de cendres, bien mêlés- avec une quantité considérable de terre vierge j et durant Fêté, on bina deux fois à- la petite houe. En automne, on/y passa la charrue^' et on laboura; àdix-^huit pouces de profondeur. La récolte, lorsqu'elle fut sèche, monta à douzef quintaux par acre , sur le pied de 4 /: ix^^. le Quintal.' Mais on conserva trois planches , chacune de trois rangées, pour y laisser les plants pendant ti'oi^ to^. Cêtbitune expérience qu'on vouloit faire, pour connoître jusqu'à quel degré de gros^0âr parviendroient les racine3 «A' restant trois années en terre, ^Q^ntçe l'usage ordinaire.
Lès ftàis de culture , pendant les années /. s, d, '
1765 9 66', 6^^6S, montèrent à .26 11 »
Douze quintaux dd garance^ à4/. 10 j, le quintal. 54 » it Dépenses. • • ,.••.••.. aG ii »
Profit net. • %j 9 »
Ou par année ..••....'•.• 9^ s
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i*rpduit des neuf acres 435 j,
Four leurs frais de culture 268 10 »
^'•«fi* "«* . V 245 1 » ^
Ou annuellement 81 i3 8
OBSERVATIONS
II est à remarquer sur cette récolte , que le produit n'excède pas celui de Fexpérience JV^ 8 malgré qu'à la dernière année on ait fait une dépense de 4 /. par acre pour engrais. A la vérité la première plantation réussit j ce qu'on pourroit regarder peut-être comme une chose bien importante, en ce qu'on gagne du temps avant l'arrivée des fortes chaleurs. Toutefois, cet avantage ne va pas jusqu'à balancer une dépense de 4 /. par acre pour amendement. Il paroîtroit donc que Ton (Joit répdndre l'engrais sur le sol avant de planter , ou du moins long-temps avant la dernière année de la récolte. Car, autrement, les plants n'ont jias le temps de profiter autant qu'il le faudroit de l'avantage en question. M. Arbuthnot observe que, dans cette récolta , les plants étoient trop espacés , et que le dernier amendement avec le fumier ne produisit aucun effet , attendu qu'en remuant la terre pour couvrir les plants , on arracha des- racinçs qui prc^fuettoient beaucoup. Mais les collets des racines ayant plus de sève que les autres parties ils se desséchèrent en proportion.
Ce produit est très-considérable; g /. 3 ^. de bénéfice net par acre , c'est assurément un profit supérieur à celui qu'on pourroit jamais espérer de
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lôo VOYAGE
toute autre culture ordinaire. Portez cell^-ci à tel degré de perfection qu'il vous plaira , je défie qu^^elle vous rapporte jamais autant.
Expérience , N'' 10. ,
En 1766, neuf acres furent labourés pour jachère. On leur donna en tout six labours, te premier, à quatorze pouces de profondeur. En automne , on donna le dernier labour , dont Teffet fut de dis* poser la terre par billons relevés de quatre pieds,
Au printemps de cette année , on amenda le champ avec des cendres de bois et du crottin de cheval, à raison de cinq sacs des unes, par acre > et de cinq quarters de l'autre , aussi par acre. On couvrit le tout en renversant les billons. On planta alors les neuf acres, savoir: six acres, à raison d'une seule rangée sur ime planche; deux acres et demi, à raison de deux rangées sur une planche , et le demi-acre restant , à raison d'une seule rangée sur des planches de deux pieds de largeur. En s'y prenant ainsi de trois manières différentes pour planter la garance , on vouloit faire un essai, çt connoître laquelle des trois méthodes étoit la plus profitable. Dans chacune, les plants fureïit espacés d'un pied.
Pendant l'été de cette année, les rangées furent binées à la houe trois fois ; le premier binage ayant &it rouler dans les sillons beaucoup de petites mottes de terre très-dures , elles furent brisées par le moyen d'un petit rouleau à pointes , instrument dont M. Arbutiinot fait usage. On passa trois fois
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le shim attelé d'un cheval dans les espaces. Cet instrument de culture coupe la terre et les mauvaises herbes , mais sans les enterrer. Après avoir donné une culture avec le shim, on fit passer la charrue à double oreille piour relever la terre contre les plantes. Ces opérations furent les mêmes pour toutes les parties du champ [ plantées , chacune , d'une manière différente]; excepté cependant pour le demi-acre , dont les planches fort étroites ne purent qu'être binées à la houe. En automne , on passa de nouveau dans les sillons la charrue à double oreille.
Cette année, les plantations furent binées troid^ fois à la houe , et Ton passa trois fois aussi le sbim dans les sillons. Chaque fois, il fut suivi , comme précédemment , de la charrue à double oreille. Sur le dernier binage à la houe , on enseinença deux acres en gaude , attendu que , dans ces acres, les plants de garance étoient en petite quantité. En automne , on passa de nouveau la charrue à double oreille dans les sillons , comme Tannée précédente.
Cette année , les rangées furept binées deux fois à lahoue , et l'on donna un triple labour aux sillons avec le shim et la charrue à double oreille. Mais on ne fit rien de tout cela pour les deux acres ensemencés en gaude. Dans le mois de juillet , on arracha la gaude, et en octobre, la garance fut enlevée avec la grande charrue.
hes produits furent ainsi qu'il suit :
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N"* 1. Dans le demi-acre, rangées simples sur des planches de deux pieds de largeur , six quintaux.
^^ 2. Dans les six acres, rangées simples sur des planches de quatre pieds de largeur , huit quintaux par acre.
N** 3. Dans les deux acres et demi , rangées doubles sûr des planches de quatre pieds de largeur , dix quintaux par acre, et en outre 72 /. de produit de la gaude sur les deux acres. ( *) Mais le demi-acre où il ne vint point de gaude , fut la meilleure partie.
COMPTE DU k". T.
