III. Région d'élevage commercial. Données générales

sur le développement de l'industrie laitière 283

Importance de l'élevage dans les différentes régions 283—284.— Calculs de MM. Kovalevski et Lévitski 285.— Progrès de la fabrication du fromage 286—288.— Insuffisance des données officielles 288. — Progrès tecJTnique 289—290.

IV. Suite. Le domaine seigneurial dans la région considérée 290

Rationalisation de l'agriculture 290— 291.— Centres de ramassage de lait et leur rôle 292—294.— Formation du marché intérieur 293—294,— Immigration des ouvriers agricoles dans les provinces industrielles 294—295.— Répartition plus régulière des travaux dans l'année 295—297.— Dépendance des petits agriculteurs et l'appréciation qu'en fait M. V. V. 297-299.

région de l'industrie laitière 299

Répartition des vaches chez les paysans 299—301.— Détails sur le district de St-Petersbourg 301—303. — « Courants progressifs dans l'exploitation paysanne » 303—305.— Influence de ce processus sur les pauvres 305—307.