VII. Traitement des produits agricoles

Rôle du système usinier ou industriel de la culture agricole 315—316.

1) Distillation 315

Degré de développement de la distillation agricole 315—316.— Développement de la distillation de pommes de terre et son rôle 316—318.

2) La fabrication du sucre de betterave 318

Croissance de la production betteravière 319.— Progrès de l'agriculture capitaliste 319—322,

3) La féculerie 322

Son progrès 322 — 323. — Deux opérations dans le développement de cette production 323 — 324. — La féculerie dans la province de Moscou 323—326 et de Vladimir 326.

4) Huilerie 327

Double processus de son développement 327. — « Koustari », fabricants d'huile 328—329.

5) La culture du tabac 329

VIII. La culture maraîchère et l'horticulture commerciale ; l'agriculture suburbaine 333

Progrès de l'horticulture commerciale 333—334 et de la culture maraîchère 334 — 335. — Les paysans maraîchères des provinces de St-Pétersbourg, Moscou, laroslavl 335 — 337.— La culture en serre 337—338.— La culture commerciale du melon 338 — 340. — E.xploitation suburbaine et ses particularités 340 — 341.