MM. A. Lumière et Seyewetz ont fait à ce sujet

une étude comparative Irès intéressante.

CONSERVATEURS

Premièrement, dans un litre d’eau ils ont dissous 200 g. de sulfite de sodium cristallisé, puis ont prélevé 20 cm3 de cette solution qu’ils ont fait bouillir avec 50 cm3 d’acide sulfurique normal, jusqu’à ce que l’acide sulfureux fût complètement chassé. Titrant ensuite l’excès d’acide par l’ammoniaque demi-normal , et la cochenille comme indicateur coloré, ils en ont déduit facilement, par le calcul, la teneur en alcali. En employant pour les dosages 20 cm3 d’une solution à 20 p. dOO de sulfite, voici les résultats trouvés pour trois échantillons de sulfite de sodium cristallisé de diverses provenances :