RÉGIME

Régime animal. — On sait depuis Rollo, et surtout depuis Bouchardat, qu'il est nécessaire, dans le régime des diabétiques, de restreindre beaucoup la part des hydrates de carbone. Mais on sait moins qu'il est souvent dangereux d'accroître la part des albuminoïdes plus qu'il n'est strictement nécessaire : Prou t, en 1820, était déjà d'avis que, chez les diabétiques, la quantité des aliments est autant à surveiller que la qualité. Bouchardat a été plus explicite: « Partant,dit-il, du résultat des observations des vingt dernières années de ma pratique, j'en suis arrivé à conseiller, comme une chose de la plus grande importance, la modération dans la quantité de